肉丝洗干净切丝，红椒洗净切丝，蒜切片，葱切未。肉丝放在碗里，放适量的盐，白糖，胡椒粉和生粉。用筷子搅拌均匀后再放一小勺色拉油，再次搅拌均匀，腌制一下。茭白用水清洗干净。然后用擦丝器擦成细丝。放入腌好的肉丝。用木铲滑散，待肉丝变白后，盛出备用。把大蒜放进去爆
龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称牛舌头、子板鱼、鳎目、鳎米，是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在我国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点，适温范围3.5—32℃，最适水温14—24℃，适盐范围14-33‰。半滑舌鳎自然资源量少，味鲜
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