今天教大家做一道清蒸鲳鱼，首先在鲳鱼的表面化两刀刀口，使其可以入味，接着在鲳鱼的表面放入一些糖和盐腌制一下。把鲳鱼表面的盐和糖都抹匀之后，加入一些料酒，使其入味，切生姜片放在鱼的表面，准备上锅蒸煮10分钟。鲳鱼放锅里之后，切一些葱丝和红辣椒备用，大葱切丝，
很喜欢吃清蒸鱼，所以到饭店吃饭，都常常点-清蒸鱼。清蒸鱼属于蒸菜系列，口味新鲜，营养价值高，因此清蒸鱼也是最常见的家常菜之一。今天小玎珰就和大家一起分享一下，酒店大厨常用的清蒸鱼做法。葱、姜、香菜、料酒、盐、生抽、美极鲜、白胡椒粉、白糖、油。
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