主料：排骨750克、豆豉100克、大蒜4瓣、姜适量、料酒2勺、白糖1勺、生抽1勺、酱油1勺、食用油1勺、淀粉1勺、盐适量。
龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称牛舌头、子板鱼、鳎目、鳎米，是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在我国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点，适温范围3.5—32℃，最适水温14—24℃，适盐范围14-33‰。半滑舌鳎自然资源量少，味鲜
做法不难的家常菜，每次做都忍不住多吃一碗米饭；辣子鸡；味道火辣，鸡肉香韧有嚼劲，是一道很下饭的家常菜；自己在家做辣子鸡想要好吃；买鸡首先散养小鸡，肉质紧实少油油脂和脂肪。干红辣椒先用水煮去除辣椒的火气然后再炒，鸡肉焯水后再用热油煸炒。至青椒两面煎至起皱皮时
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