藠头原产于中国，作为芳香型蔬菜始于殷商时期。藠头古称为薤（xiè），从字形上看薤从韭，植株外形或是味道与韭、葱及蒜也都有相近之处。细长的叶片似韭、但更细窄；叶中空又像葱，而根茎及味道更如大蒜辛辣。但却无韭、葱、蒜的腥臭气。腌藠头、腌大蒜，口感咸甜酸爽，受到
在农村里的田里，路边经常能够见到这种杂草，一般都是用来喂牛的，它的外形和葱很相似，常被人误解，其实它有个拗口的名字藠头，有些地方叫做野藠。除了食用价值意外，藠头还有很多药用保健价值，食荞头有增进食欲，帮助消化，解除油腻，健脾开胃，温中通阴，舒筋益气，通神安
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