回锅肉是一种烹调猪肉的四川传统菜式，属于川菜系。制作原料主要有猪肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。这是一道非常经典的川菜，可以说是川菜的灵魂，古时候被称作油爆锅，不仅四川人喜欢吃这道菜，许多地方的人也喜欢吃。做正宗的回锅肉不需要放盐
“这个回锅肉味道还不错嘛！”是呀，吃着味道是不错，比我们昨天吃的那家好吃多了。你看这道回锅肉色泽红亮，肥而不腻，还能闻到蒜苗炒过后的淡淡清香，吃在嘴里口齿充斥着蒜苗的芳香，还有那豆瓣酱的鲜红和辛辣，再配上猪肉的肥而不腻，让人久久不忍咽下。回锅肉本是一道川菜
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