一般饭店为了保证菜品色、香、味俱全，很多菜在炒制之前都会先焯一下水。一方面可以去除蔬菜中的一部分有害物质，另一方面可以缩短炒至时间，一般素菜炒制时间越短品相就会越好。但是下面小编要说的这种菜不焯水就会给我们的健康埋下很大隐患。摄入草酸过多会影响人体对钙、锌
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