豆腐乳应该是小时候经常喜欢吃的，都是去超市买一瓶，然后回家之后夹着馒头吃，或者直接就当菜了，那个味道至今仍然忘不了啊。豆腐乳是用小块的豆腐做坯，经过发酵、腌制而成，有“东方奶酪”之称，也叫腐乳。去姥姥家的时候，她知道我喜欢吃这个就会自己做点让我吃。豆腐乳是
豆腐一斤切块，上锅蒸3-5分钟凉透。温度15-25℃最适宜，一般一天就能开始长毛，三天就能做成浓密的霉宝宝，做腐乳最好放5-7天。可爱的毛豆腐做好了。（霉豆腐）毛豆腐晾干些水分，蘸高度白酒，表面裹盐，蘸一层辣椒粉，花椒粉，入瓶。如果要加麻油，要把毛豆腐拿出
首先准备花椒、大料、葱姜蒜跟五花肉一起放到水里焯一下。控干水分以后，背面刷老抽、热过凉油煎出虎皮。再把它们切成片装入碗中。接下来准备两块豆腐乳、鱼露、花雕酒、海鲜酱油、一点点的白糖搅拌均匀浇汁，上锅蒸90分钟。腐乳扣肉的成品，那是色行为俱全啊。
准备6块红腐乳，碾碎，2个猪蹄剁小块。放锅中，加凉水还有葱姜料酒开大火煮出血沫。捞出过凉水，洗净滤干水分。锅中把油烧热，开中火开始煎猪蹄，煎至金黄出锅。锅中留油，下葱、姜、干辣椒开小火炒香，之后放八角、香叶、桂皮和花椒炒出香味。加入红腐乳翻炒。一起倒入砂锅
腐乳，是我国流传数千年的民间美食。许多人喜欢清晨，就着腐乳，喝一碗白粥。闲暇之余，炖一锅腐乳猪蹄，解腻又香浓。或者，来一份腐乳香煎五花肉，配上米饭。事实上，腐乳还真是被冤枉了很多年。腐乳，是由豆腐经过特定霉菌发酵后，再用盐和各式香料腌制而成的发酵豆制品，更
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