记忆里的年味儿，蒸馒头、包饺子，腊肉香肠挂满堂……然而如今长大了，年味儿却越来越淡了，想一想，好像真的已经好久没有过“年”了，似乎越来越难寻觅那一片适合过个传统年的地方。而在江南，在绍兴，却仍然保留着一个充满着传统气息的地方，它，就是安昌古镇。从腊月二十左

取一砂锅，在锅底抹上一层油。把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水比例1:15，泡1小时。大火煮开立即转小火，焖煮8成熟。将腊肠切片，再切点姜丝。锅中水快干时，米饭表面铺上腊肠和姜，再打上鸡蛋进去，小火煮至5分钟后，盖着焖煮15分钟。将青菜洗净，锅中水烧开，放

在这里留下幸福的眼泪广式香肠原配方，肉：2500g,盐：70g,糖：250g,酒：125g，味精少许。为了方便大家操作，我把单位量换做一斤的量，这样，做起来有几斤乘以几放大就可以了。

冬季各家都要准备很多咸货了，各地腊味丰富，很多地方也少不了腊肠的制作，各地腊肠制作方法也各不相同，咱安徽地区的腊肠制作简单却很美味，尤其是我外婆传下来的配方，做出的腊肠特别香，从小吃到大，一直吃了20多年。主料选用猪腿肉，猪肉具有很多作用，能补虚强身、滋阴

煲仔饭是广东地区汉族传统名点，广州的街头小巷里，随处都有卖煲仔饭的小铺，香味也会在小巷中飘香。煲仔饭做法既简单又便捷，虽然分量不大，但吃起来既能有肉料，米饭中还带了肉香，那种由煲仔带出的特有饭味，令人食欲大增。大米淘洗干净，加水，倒入电饭煲开始蒸饭。1一定

腊肠炒萝卜干是一道菜品，主要制作材料为萧山萝卜干、腊肠。萝卜干切丁，姜切片，干椒切节。下毛豆50g，腊肠150g，姜2g，蒜2g，干辣椒2g。下萝卜干100g，下黄酒5g，加入适量清水，加入糖3g，鸡精2g。翻炒均匀，出锅。

我们家每年都按这个配方来做腊肠，吃起来特香.关键是原料好，而且又干净卫生.把肠衣清洗干净，在用清水浸泡半个小时.前腿肉10斤，去皮，清洗干净，用刀先切成小块.然后剁碎，装入盆中.加入配料盐三两，高度白酒半斤，五香粉适量，冰糖二两，胡椒粉一两，花椒粉一两，辣

大米洗净，放入电饭煲内胆中。加入1.5倍大米的水量，浸泡1小时。泡好的大米中加入半汤匙色拉油，拌均匀。将煲胆放入电饭煲中，选择“煲仔饭”功能即可。煮饭的时间准备一下其他食材：姜洗净切成细丝，腊肠切成片。米饭煮至水分快干时，打开煲盖，铺上腊肠。盖好煲盖，继续

腊味是我国传统肉制品，最早可追溯到夏朝，距今已有两千多年的历史，成为中华特色饮食文化的一部分。腊肠的起源则更晚一些，约创于南北朝以前，始载于北魏的《齐民要术》，书中的“灌肠法”就是腊肠的做法之一，一直流传至今。又以广式腊味为主角，占据了全国腊味市场的50%