毫不夸张的说在川渝地区没有烧白就不成宴席，更何况是在春节如此隆重的节日。今天就跟二叔一起学学如何在家就能制作一碗正宗的重庆烧白，春节家里的压轴菜就靠你了！比如涂抹红糖的时候可以用葡萄糖代替，当然炒糖色会更好。重庆烧白的口感是糯而不腻，咸鲜味带点微甜，还伴着
肉皮洗净 如果有特别明显的毛 拔掉。如果肉皮很大一张 ， 切成五厘米左右的长条 ， 方便后期刮油。锅内加水 料酒 冷水将肉皮下锅 ，煮开后 捞出晾凉。用刀将肉皮上的肥肉刮掉， 当然是越干净越好 。将刮好的肉皮切成五毫米左右的细条， 用清水再清洗几遍 ， 然
现在市场上也有很多成品皮冻，但是食安问题频频曝出，各种色素和胶的添加让我们担心，所以最好能亲手做一个放心皮冻，主料：猪肉皮，切成长度为10厘米宽度为3－5厘米的小块。然后把每一块猪皮都切成小丁，越细越好，因为肉皮冻就是从肉皮上析出的胶原蛋白，这些猪皮小丁跟
猪肉营养丰富，蛋白质和胆固醇含量高，还富含维生素B1和锌等，具有滋养脏腑、滑润肌肤、补中益气、滋阴养胃等功效。梅菜扣肉这道菜经过多道工序，肉的大部分肥油已经化解，再加上梅菜帮助吸油，扣肉肥而不腻，酥烂软乎，淋上黏稠鲜美的酱汁，每一口都香得让人颤抖~~~
现在天气逐渐转凉，吃上一碗热乎乎的猪肉白菜炖粉条是再好不过了。那么如何做出好吃的猪肉炖粉条，小编告诉你。猪五花肉 500克 肉皮 150克 粉条 100克 白菜 半颗。油 适量 盐 适量 生抽 2勺 老抽 1勺 姜 适量 葱 适量 八角 适量 五香粉 适量
开水1200g，盐适量，老抽适量，葱段适量，姜片适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量；肉皮拔净毛后，用刀刮净猪皮表面污物。入凉水锅加料酒煮开，水开后再煮5分钟。片干净肉皮内的肥油，再将肉皮切成长10cm、宽0.5cm的细条放入盆中。盆中倒入开水，水量约是皮量
牛百叶洗净，切成梳子形的丝，黄鳝切小片。莴笋去皮切块，黄豆芽洗净，干辣椒用剪小段倒出籽，香菜切碎，大葱分别切成葱花和葱段
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