玩烘焙的人一般都会做海绵蛋糕和戚风蛋糕，这两款蛋糕属于入门级的，同时制作很多蛋糕都是以这两款蛋糕为基础。在制作中大家都说海绵蛋糕相对戚风蛋糕而言更简单、成功率更高。
一直想把纸杯蛋糕做好，试过很多方子，结果各种太干、太硬、发不起来，直到某天无意寻到了个好方子，即快又少油又不会塌陷，更重要的是味道超级赞哦。
纸杯蛋糕作为老式的甜点，有着美式的自由与快乐，在不断地改进与创意之中，已然成为时尚美食的代名词。因其英文名为 Cupcake ，在国内被称之为纸杯蛋糕。食品历史学家尚未查明确切纸杯蛋糕的名称起源。如今的纸杯蛋糕有各种各样的原材料和成分，以及不同的尺寸和各式
第二种方法的纸杯蛋糕做法，我个人会更加偏向这种，因为我喜欢吃起来更松软。需要用到这些东西。与第一种方法不同的是，这个方法下，需要将两个鸡蛋的蛋清蛋黄一起打发，两个鸡蛋一次性加入糖，打发至体积膨胀，颜色发白，提起有倒三角，不过打发的时候会比单独打蛋清时间久。
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