接下来很关键，卤汁能否做好，就看香料炒的火候，锅里放少量油，大料按照由硬到软的顺序炒香，炒的时候，一定要小火，不能急，否则糊了就不好了。洒点香葱，上桌了，家里有新鲜柠檬的话，在卤的时候挤几滴柠檬汁到锅里，猪蹄的味道会更鲜美~~
大火烧开后，再煮三到五分钟，使猪蹄中的杂质充分煮出来。然后将猪蹄捞出备用；锅中倒入适量的食用油，然后将冰糖放入锅中，小火不停的翻炒；
它含有丰富的胶原蛋白质，含胆固醇。尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。猪蹄含有丰富的胶原蛋白，猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，
猪蹄在日常生活中是很常见的一道美味食品，营养价值高，拥有丰富的维生素和蛋白质，特别适合老人,小孩和孕妇。猪蹄的做法有很多，最常见的做法就是炖,烧,焖,但是很多人都不会做，今天小编给大家分享一道简单美味的，家常红烧猪蹄的做法，超级好吃哟。在制做美味的家常红烧
主料：猪蹄750克，盐，葱各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。
说到猪蹄相信很多女性朋友非常喜欢，那么对于猪蹄有很多种做法，炖猪蹄汤、红烧猪蹄、椒盐猪蹄、烤猪蹄等，猪蹄是一种富含胶原蛋白很多的食物，真的是女性滋润皮肤的好帮手，能够改善身体的身体功能和皮肤组织的锁水功能，从而让肌肤吹弹可破。猪蹄里面含有丰富的蛋白质、脂肪
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