高州制作烹饪荤菜的品种很多。其荤菜资源主要采自州内产的家禽和淡水养殖的鱼类。厨师十分讲究菜谱选料，并按原料性质功能和食者喜好而分别采用煎、炆、炒、煮、焗、炖、烤、蒸、炸、扣等十多种制作烹饪工艺以及不同的配料，使之成为色、香、味俱佳的菜肴美食！在高州，白斩鸡
今天小编跟大家分享一道家常版盐焗鸡的做法，这样做出来的鸡，鸡肉鲜嫩多汁，非常得好吃，一只上桌一会儿就被吃光。草三黄鸡，粗盐，普通食盐，香油，八角，花椒，葱，姜，锡箔纸。先将鸡肉洗净，斩去鸡头和鸡脚。再抹上一层香油，多用手按摩按摩，让鸡肉很好的吸收盐分，按摩
客家菜盐焗鸡流行于广东梅州、深圳、惠州、河源等地，现已成为享誉国内外的经典菜式，下面介绍四种盐焗鸡的做法。原料：项鸡一只 葱姜10克 香菜25克 粗盐5斤 精盐13克 味精7克 八角末2克 沙姜末5克 芝麻油1克 熟猪油120克 花生油15克 纱纸适量
盐焗鸡是一道美味的菜式，盐焗鸡的制作方法有很多种，但是最简单的盐焗鸡莫过于此，就是放在烤箱里直接考就行，如果家里有烤箱的食客们可以来做一个的哦。这次做的盐焗鸡是两个人的食量，所以用一只鸡就足够吃了，把鸡准备好放在盘子里，然后再把白醋先撒在鸡上，白醋可以起到
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