溜肥肠的做法是一道非常传统的菜肴，溜是中国烹饪中的一种手段，大致的做法是将食材用大火爆炒片刻，然后加入少许水淀粉，翻炒均匀，这样炒出来的食物比较滑嫩。肥肠的做法很多，但是溜最能体现出肥肠的特色，其实溜肥肠的做法简单，重点在于肥肠的清洗，因为如果肥肠没有清洗
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