首先我们准备材料：草鱼 洋葱 大蒜 香菜 姜。首先我们在鱼身上用刀划些口子，使其更好入味。接着我们撒上少许盐，用手涂抹均匀，腌制三分钟左右。利用腌制鱼的时间将洋葱 大蒜 姜切片。锅中热油，油温6成热。将鱼放入锅中，并且移动锅底，使油均匀煎鱼，等鱼煎好后将鱼
水煮鱼菜品历史：水煮鱼的前身其实是出自重庆的火锅鱼，最开始是针对司机朋友推出的，风行一时。1983年，在重庆地区举办的一次厨艺大赛上，一位川菜厨师凭这道菜获得了大奖，使其发扬光大。有一次，朋友来时，家中无其他食材。当厨师看到木盆里朋友带来的鱼后，第一盆水煮
不管是做酸菜鱼，还是水煮鱼，都要会切鱼片，但是很多新手刀工不太好，切鱼片不知道怎么下手，鱼片怎么切好呢？应该如何才能快速把鱼切成片呢？教大家如何切鱼片，切的又整齐又薄。鱼肉容易被人体吸收，100克鱼肉保证人体每天所需的蛋白质的一半。切片好的鱼片的基本腌制方
水煮鱼起源于重庆，只要是川菜馆，无论大小几乎都会有这道菜，它甚至成为了人们点餐必点的一道美食，然而水煮鱼自己动手在家做，也并没有想象的那么难，不信可以动手来试试。备适量豆芽清洗干净。炒锅放入少许水，烧开后，倒入郫县豆瓣酱。鱼肉一定要腌制时间充分，否则影响口
2.将鱼身平放用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开;
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