因蒸熟后肉片酥烂，无法调整造型，所以肉块可适当小点，更有美感。用筷子轻轻一夹，如果可以夹断，就表示做的非常好了
2，（一煮）五花肉切成四方肉块，先清水煮一下去油附泡，然后凉水清洗，然后再入锅，加入葱白，姜片、桂皮、八角、白酒，放入锅中，大火烧开转小火慢煮。3，慢煮20分钟左右，拿出后趁热抹上少许的酱油上色。5，泡好的梅菜放入锅中，倒入第二步的肉汁，再加酱油，盐，生抽
客家人将五花肉加上配料进行制作，再将肉垫在梅菜干上蒸煮，制作了一道色泽油润、香气浓郁的美味佳肴。时过境迁，这种菜肴逐渐名扬四海，就是我们时常品尝到的「梅菜扣肉」。第一步、梅干菜提前四个小时浸泡到凉水中，浸泡好之后搓洗几次，洗掉里面的渣质，然后挤干水分备用
今天小编要和大家介绍的是一道过年回家可以在家人面前露一手的大菜-梅菜扣肉，这道菜是家常的做法，别看步骤多，其实做法非常简单，一点也不难，而且做好了，老人和小孩子都可以吃。那就快来跟着小编看一看这道家常没菜扣肉的做法吧。第六步 直至将五花肉表皮炸至金黄；第九
很多人都吃过梅菜扣肉，但是很多人不会做，那么，梅菜扣肉怎么做才好吃呢？其实真的一点都不难，今天在这给大家分享梅菜扣肉的家常做法。准备一块宽大约12公分，肥瘦均匀的五花肉。用刀刮去猪皮上面的杂物，洗净后放锅中，加入适量的清水，开火煮沸，撇去浮沫，转小火盖上锅
梅菜扣肉一口下去还想再来一块，如果你想吃到正宗的梅菜扣肉，那我把详细的做法教给你，只要按着步骤，做一次成一次，味道好颜色也非常的好看，家里有客人来一点也不会掉价，看看我是怎么做的。首先要准备五花肉一大块，要长方形的，肥瘦相间，肉质要好，最好的是土猪肉。这样
梅菜扣肉，汉族传统名菜，属粤菜客家菜，广东省客家招牌菜，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻，今天小编手把手的教大家做一款美味的梅菜扣肉！
猪肉营养丰富，蛋白质和胆固醇含量高，还富含维生素B1和锌等，具有滋养脏腑、滑润肌肤、补中益气、滋阴养胃等功效。梅菜扣肉这道菜经过多道工序，肉的大部分肥油已经化解，再加上梅菜帮助吸油，扣肉肥而不腻，酥烂软乎，淋上黏稠鲜美的酱汁，每一口都香得让人颤抖~~~
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