开封灌汤包风味独特，是开封著名食品之一。灌汤包皮薄，洁白如景德镇陶瓷，有透明之感。吃之，内有肉馅，底层有鲜汤。开封人吃灌汤包子有这样一句顺口溜"先开窗，后喝汤，再满口香"。主料:面粉1000克、温水600克、猪五花肉700克、肉皮冻28
多次上疏，陈抗金大计，均未被采纳。由于开封军民愤怒示威，迫使宋钦宗收回成命，李纲才又被起用。开封守卫战在李纲组织下获得胜利。李纲题跋全身像金兵撤离之后，李纲即遭到宋廷投降派的排斥和诬陷。李纲就任后，宋廷又事事加以限制，使宣抚使徒具空名，无节制军队之权。然而
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