葱、姜切大片提前分别泡在一小碗水中。水淀粉少许，鸡蛋清一个！使其上劲儿、起腻！往肉馅里放入酱油继续搅拌匀均。加入少许的盐，鸡精，蛋清继续朝一个方向搅拌。用力搅拌，直到搅拌不动为止！用手掌来回摔打几次肉馅，然后再将肉馅做成一个个拳头大小的丸子！锅内倒入油，油
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