蒸包子是用冷水上锅还是热水上锅? 教你一招, 包子香软蓬松不粘锅

冬天了,早餐喜欢喝完热粥,再吃两包子,就是爽啊!但小编在外面买包子从来不买肉包子,怕不干净,所以自己在家里做包子是最好的,很多人蒸出来的包子软塌塌的还不粘锅?所以在蒸包子时采用的冷水还是热水好呢?这可是蒸出的包子好不好吃的关键。

蒸包子是用冷水上锅还是热水上锅? 教你一招, 包子香软蓬松不粘锅

蒸包子应该用热水

蒸包子是用冷水上锅还是热水上锅? 教你一招, 包子香软蓬松不粘锅

我们做包子的时候先用面粉添加发酵粉进行发面,馅料调好之后,烧一锅开水,然后将包好的包子放入其中,就可以了,重要的时候要用烧开的热水。不能够用冷水,冷水不仅会影响包子的口感,时间上也会增加不少,整出来的包子还塌塌的。所以大家整出来的包子不好吃,是因为你的水温度搞错了哦。

如何发面更松软

蒸包子是用冷水上锅还是热水上锅? 教你一招, 包子香软蓬松不粘锅

一碗30到40度的清水加少许糖跟一点点盐,放一汤勺酵母,搅拌均匀溶解酵母,用搅拌好的酵母水和面,和好面之后放置30·40度的地方等待20分钟,面发后用手指按下一个洞不会弹起来。加入少许干粉调整手感,想要包子不塌皮,变得蓬松揉面的时候就要多注意,首先准备适量的面粉,想要面皮更加筋道可以打两个鸡蛋在里面,分次加入清水,然后可以在揉面袋中揉面了,加入酵母之后揉成光滑的面团就能够放置一旁,等待发起来,你就会发现跟平时揉的面会不一样哦。

准备竹笼来蒸包子

蒸包子是用冷水上锅还是热水上锅? 教你一招, 包子香软蓬松不粘锅

准备蒸包子的时候要是担心粘笼布,或是破皮的情况,你可以选择用那种手工竹编的蒸笼蒸,当然也可以在笼布上刷上一层食用油,这样再把包子放上去蒸的时候就不会粘笼布了,但是要注意的小的话可以多放几个,要是比较大,那么要注意留空隙,这样包子才不会挤在一团,以上就是小编为你带来的蒸包子小技巧。

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