“吉拿棒”火遍首尔台湾了, 配方给你抓紧做了赚钱!
“吉拿棒”是什么鬼?
如果你近期去过韩国或者台湾,你一定见过这美味(不过不知道你是否有买来吃吃),街头巷尾四处都是,反佛一夜间要超越咖啡店的数量了,年轻人现在最IN的就是这东西了!
还有个名字叫做“西班牙油条”好像是蛮像油条的哈,不过完全是两种口感的~
好多吃法呢,可以蘸各种酱料吃(巧克力酱、焦糖酱...果酱当然也可以),还可以和冰淇林搭伴儿呢:)
趁着国内还没启动火热模式,小编把churros配方发出来,你可以现在就拿去炒作爆款先狠狠赚一大笔了~暂无强悍竞争对手嘛~
这店STREETCHURROS好像已经在台湾开了,美国那边也很火爆的呢...
说好的配方就在下边了
配方
低筋面粉:325克
细砂糖:40克
食盐:2克
水:450克
橄榄油:60克
糖粉:适量(或细砂糖)
本文配方来自安迪大师
吉拿棒制作步骤
1、【下图】厚底平底锅中放入水和橄榄油(当然你也可以用其他任何植物油,只是绝对橄榄油做出来的更好吃),加热煮沸。
2、【下图】把面粉、砂糖、食盐混合拌匀(面粉可以用可可粉替代一小部分,那么你做出来的就是巧克力口味的了),放在搅拌机中。
3、【下图】此时你需要先准备好裱花袋和裱花嘴(如下图的8齿,直径14毫米),如果有布制裱花袋就最好了,可以防滑防爆。
4、【下图】当油水煮沸后,缓慢冲入到装有面粉的并中低速搅拌缸中,逐渐加速。切记注意避免浇在搅拌桨上溅出伤人。
5、【下图】搅拌3~5分钟后,会从面糊变为类似泡芙面团,状态应该是均匀光滑的。
6、【下图】装入裱花袋中。
当然这是小批量制作,如果大量生产是有专门的设备的,是介个样子滴:
表问小编哪里有的卖,小编不卖这玩意儿...
7、【下图】把装满的裱花袋适当压扁,放在冷藏中静置松弛30~40分钟,使之快速降温。
8、【下图】另外准备厚底平底锅和植物油(不在配方之内),油在锅中的高度至少为14cm,此处的这个小锅子中装入的是800克植物油。
9、【下图】把油加热到180℃,裱花袋挤出长度10cm(或者更长的长度)贴近油表面剪断,落在油中开始炸,约半分钟后会变成漂亮的金黄色。你需要测试一下前几个炸好的,确定内部也完全炸熟了。
10、【下图】沥干油取出放在吸油纸上,趁热撒上细砂糖,就可以开吃了,当然降至常温后仍然美味。
11、【下图】至于储存嘛,密封干燥的常温即可。
然后...这还需要然后吗?
吃吧!
你再不抓紧,它就成了别人家的爆品了!