教你用蒸锅做出7道发糕, 松松软软的, 比蛋糕还好吃!

很多人都没时间为自己和家人准备早餐，其实，有时真的只需要花点心思，不需太多时间就会有很美味的早餐，发糕就是个不错的选择。蒸出来的发糕松软可口，又易于消化，吃多少也不用担心上火，这可比烤箱烘焙出来的蛋糕营养得多噢！

南瓜发糕

食材：300g南瓜泥、100g牛奶、30g细砂糖、250g面粉、3g酵母。

做法：

1）南瓜去籽去皮，切块上锅蒸熟；

2）南瓜捣烂成南瓜泥；

3）南瓜泥里加入细砂糖搅拌均匀；

4）加入牛奶；

5）加入酵母搅拌均匀；

6）加入面粉；

7）搅拌成南瓜糊；

8）盖上盖子发酵至两倍大；

9）6寸模具表面擦薄薄的油；

10）把发酵好的南瓜糊排气；

11）南瓜糊倒入模具中，盖上盖子继续发酵一会，约10-15分钟；

12）红枣对半切开放在发好的南瓜糊上，盖上盖子或者保鲜膜，冷水上锅蒸40分钟。

玉米面发糕

（口味不输奶油蛋糕噢~）

食材：200g面粉、100g玉米面、180g牛奶、适量大枣、适量葡萄干、适量枸杞、适量豆沙馅。

做法：

1）大枣和葡萄干提前放沸水中，洗干净，浸泡十分左右；

2）大枣取出，切掉两端；

3）小刀子纵向切开，转动刀子，将枣核切掉；

4）用剪刀将大枣一端剪成扇形，依次完成；

5）取一片大枣，卷起；

6）将其他大枣片依次卷在外；

7）一朵大枣玫瑰就做成了；

8）面粉和玉米粉混合；（比例可以由个人喜好而定，1:1也可）

9）加入白糖，发酵粉，倒入牛奶；

10）和成面团，静置片刻；

11）将面团均分成两个，揉成光滑的面团；

12）6寸蛋糕模，中间抹油；

13）取一个面团，擀成圆饼，将其放入蛋糕模底；

14）豆沙馅，擀成圆饼，放在中间；

15）另一个面团，擀成圆饼，放在上面。将卷好的大枣玫瑰花放在做好的发糕上面，点缀洗净的葡萄干；

16）蒸锅放水，将水稍微烧热，大约保持锅内38度左右的温度，将蛋糕模放入；

17）发酵大约半小时至一小时。开火，出热气开始算起，蒸30分钟。（根据大小，厚薄而定，6寸蛋糕模可以蒸30分钟）

紫薯发糕

食 材：

紫薯210g、面粉300g、白糖30g、牛奶230g、蓝莓干、干酵母5g

步 骤：

1、紫薯洗净，蒸熟去皮后放入盆中；切块后加入牛奶，白糖

2、用搅拌机打成细腻的紫薯奶糊后倒入盆中加入发酵粉搅拌均匀

3、加入普通面粉，将面粉与奶糊拌匀成面团状

4、面团全部盛入模具中，用饭铲稍湿点水将面团表面抹平整光滑

5、放入温暖处发酵至2倍大时，在表面装饰蓝莓干，冷水上锅，大火烧开后转中火蒸30分钟，关火后焖5分钟再取出

小 贴 士：

1、面团的水量较大，会比较粘手，建议用饭铲或刮刀类似的工具操作即可

2、紫薯与牛奶混合打成奶糊后加入酵母时最好是温的，不要太烫，否则酵母会被烫死就发不起来了

3、表面装饰的蜜饯用自已喜欢的就好，葡萄干，蜜枣，核桃都可以

4、蒸熟的发蒸晾凉后用小刀绕着模具划一圈即可脱膜

红枣发糕

食 材：

玉米粉30g、低筋面粉70g、红枣10g

白砂糖20g、水100g、酵母2g

步 骤：

1、将酵母放入水中溶解

2、玉米粉和低筋面粉一起用筛子过滤

3、将准备好的酵母水导入粉中进行搅拌

4、搅拌匀后导入事先准备好的容器中

5、盖上保鲜膜，让它自行发酵半小时以上

6、将准备好的红枣切碎，放入容器里，放上蒸锅里进行蒸20分钟

鸡蛋发糕

食材：中筋面粉140g、玉米面70g、鸡蛋1个、酵母3g、绵白糖10g、泡打粉2g、温水70g

做法：

1)将鸡蛋打入盆中。搅打均匀。

2)放入140克面粉。再放入70克玉米面。放入少量白糖，搅拌一下。

3)将酵母溶于温水，倒入盆中。

4)和成光滑面团。

5)取一个六寸蛋糕模具，涂一层油。放入揉好的面团。

6)放入烤箱中，底层放一小碗温水，启动发酵档。发酵至2倍大。

7)蒸锅里放入水，水烧开后，将发酵好的发糕生坯放入，大火蒸20分钟即可。

红糖发糕

=食材=

中筋面粉240g / 红糖120g / 水200g / 泡打粉5g

=步骤=

1.先将面粉、泡打粉混合均匀，过筛

2.开水将红糖化开，摊凉后倒入装粉的容器中混合

3.用打蛋器不断搅拌均匀（搅拌次数越多越好哈，这和后面开花程度有关）

4.小碗刷油将发糕液倒入，上锅大火蒸25分钟，切记中途不要打开盖子，最后出锅啦～

=小贴士=

1.加水的时候要分次加入，切勿拌得太得稀，稠一点才容易成功

2.如果面糊发得不是很好，可以用一点生粉混合一点点点泡打粉倒进面糊搅拌均（力度要轻）再倒入盘里入锅蒸

三色发糕，超级好吃~

编后语：想吃松松软软的发糕么？自己在家做吧！！简简单单的几个步骤，就能做出松软又有营养的发糕了。