家庭必备家常菜, 你收藏好了吗?

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茄子烧豆角食材:茄子、豆角、姜、蒜、干红辣椒、生抽、蚝油;做法:豆角择去老筋,洗净切段;茄子洗净,切长条;干红辣椒切段;锅中热油,先放入豆角炸透至表皮褶皱后盛出;再放入茄子炸透后盛出;爆香姜、蒜、干红辣椒;放入茄子和豆角翻炒一会儿;最后调入生抽、蚝油,即可;

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绍兴醉鸡食材:去骨鸡腿2只,当归2片,红枣6个,姜片、葱段、红椒丝少许。调料:A料:绍兴酒1大匙,香油半匙。B料:绍兴酒1瓶,素蚝油1杯,糖1大匙。做法:所有配料洗净,鸡腿洗净、沥干,抹上A料及葱、姜,移入蒸锅以大火蒸约20--25分钟,取出待凉,汤汁留下备用。锅中放入配料及B料煮开,熄火、待凉,加入鸡腿和汤汁,置于冷水中急速冷却,放入冰箱冷冻室1小时,再移入冷藏室约6小时,取出,切件即可。

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酸菜肉丝食材:酸菜、猪肉、葱、姜、蒜、酱油、盐、味精;做法:葱姜蒜爆锅,加入猪肉丝、酱油翻炒。加入酸菜翻炒,加入少量水防止粘锅。翻炒至水干,加入盐和味精即可出锅了

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五花肉炒花菜做法:把花菜切成小块,放入沸水锅里焯水,时间不能太长,两分钟即可捞起沥干水。五花肉切片,红辣椒切圈,韭菜洗净切大段。内烧热,下五花肉煸出油,放生姜末,蒜泥炒香,再下入花菜在锅中翻炒,放盐、味精,生抽,蚝油,蒜容香辣酱,待上色后稍稍放点水翻炒,加红辣椒圈。干锅里铺上韭菜段,把炒好的花菜盖在韭菜上即可,端火上桌了吃味道绝对不一般。

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