北京传统小吃——豌豆黄

豌豆黄也称为豌豆黄儿，是北京传统小吃，也是北京春季的一种应时佳品。成品后，外观浅黄色，味道香甜，清凉爽口。

大概制作过程：

一、70g泡发的去皮干豌豆和足量水倒入锅中。大火煮开撇去浮沫，转小火加盖焖煮30分钟。

二、煮开花的豌豆和水一同倒入搅拌机内，加入80g砂糖一同搅拌。把搅拌好的豌豆泥倒入平底锅中小火翻炒。

三、翻炒至粘稠不会从铲子上马上滴落，倒入容器，抚平并覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏4小时。切块盛盘。