学会这几道简单的家常菜, 你就不愁这个冬天吃什么了!

学会这几道简单的家常菜，你就不愁这个冬天吃什么了，天气寒冷不想出门，在家又不知道吃什么，就试试做这几道简单的家常菜，麻辣又下饭，天天吃都不腻，喜欢的跟紧我的步伐，酱椒蒸针菇：针菇洗净撕开沥干，平铺在碗里，酱椒生抽，糖，蒜末，调汁，均匀的浇盖在针菇上，水沸后入锅开蒸，5-8分钟，很鲜美。

椒麻鸡：鸡洗干净，冷水下锅，水没过鸡，大火煮开后转小火继续煮2分钟，关火不要开盖子，让鸡在汤中继续浸泡20分钟，让锅中的余温把鸡泡熟，然后捞出，放凉后斩成小块，碗中放入花椒粉、葱花、酱油、少许白汤、鸡精、糖、麻油和醋拌匀即成了椒麻汁，淋在鸡块上即可。

回锅肉：将五花肉洗干净，拔去肉皮上的小毛，把五花肉放入水锅内煮15分钟左右，用筷子可插入即可。将煮好的五花肉放至冷却，可放入冰箱冷藏。将青椒、青蒜苗洗净切片备用，炒锅内放入少许油，放入切好的肉片，用小火煸炒至肉片出油并卷曲，将锅中的肉分开，在油中放入郫县豆瓣、老干妈豆豉、甜面酱、白砂糖翻炒均匀。待肉进味后放入青椒、青蒜苗炒至断生即可。

红烧排骨：排骨切小块，洗净飞水待用，炒锅烧热，加入色拉油，加入冰糖，小火炒出糖色即浓稠浅褐色，炒好冰糖后加入排骨，快速翻转使每块肉都裹上糖色，加入生姜、桂皮、八角、京葱切段、老抽、生抽、料酒，一次性加入足量的温水，盖上盖子，水开后转最小的火，1.5个小时后，开中火把汤汁收到浓稠或收干即可