这种让南方人越吃越瘦的水果, 果肉营养, 果皮还能做零食, 全不浪费
这个周末，刚一开始就给人以措手不及的感觉。现在早上7点多，竟然整个小区停水了。这回早起的鸟儿没水喝，对于一贯到了六点半就起床的花儿来说，等遛狗回来发现水停了，泡茶做早点都没了着落，只得从外面买回来一些。抢修水管不到2个小时，供水就恢复了，这样看来，周末还是要美美睡个懒觉更舒服一些。
早上花儿登录某宝，发现双12的页面都出来了。想想双十一的账单还没有拿到，这铺天盖地的又一轮购物狂潮又来了。不过这回北京人民，表示很无奈，给双12应该贡献不了太多了。我们这里，不太给力的快递，现在正常的网购，都比较慢了，要是赶上一个节日，估计能拖上更久时间。国人就爱这种下单后迅速拿到手的速递感觉，这回40天的检查，也确实浇灭了不少朋友的购物热情。
早餐过后，花儿在厨房做蛋糕。一般赶上周末，总喜欢给家人做些可做下午茶可当早餐的面包或者蛋糕。这回做的是百香果的布丁和蛋糕。这种产自南方的神奇水果，也叫鸡蛋果，口感酸香，在北京的超市都是2个封成一袋来售卖。毕竟除了泡蜂蜜水，这种比较酸的口味，北方人还是不太适应的。而花儿的好几个南方朋友，真是把这种水果爱到骨子里，每次网购都是5斤的量，一次吃3-4个。没错，真的是切开后直接用勺舀着吃。
花儿因为时常要做小糕点，还喜欢百香果泡水的味道，到了冬天就会常喝，而且网购5斤，人家会寄来一大筐的果子，价格也超级实惠。酸性水果有个好处，就是利于保存。花儿也是和朋友学的，百香果洗净都切开，把里面的果肉都挖出，保存在密封罐里，吃的时候随用随取。而剩余的一大堆果子壳，也不要扔，是可以做出营养可口的小零食的。
百香果的果皮，切丝后熬煮再烘干，做出来的口感甘甜清爽，还有不错的食疗功效，可以消炎止痛、活血强身、降脂降压、消除疲劳、排毒养颜，可以说是特别健康的瘦身美食。都说南方人很会吃，吃了还不胖。从他们食用百香果的方式，就可见一斑呢。
利用周末时间，做上一小盘这样的百香果果脯，晾凉后密封保存，能吃好久呢。
【百香果果脯】
需要准备：
百香果果皮500克
冰糖150克
水400克
柠檬半个
做法：
1、网购来的果子，色泽不一，不过通过冰糖水煮的方式，即便是外皮青色的果子，做好后也是甘甜的，不影响口感。
2、果子清洗干净，对半切开，把果肉倒入密封罐中，密封罐要保证无油无水很干净，这样果肉才不会变质。
3、接着把所有果皮再放入清水中，倒入一勺盐，搅拌均匀，再浸泡半小时。
4、接着沥干水分，切之前把里面这层薄膜撕下，再切丝。
5、500克的果皮，我放入150克的冰糖，口感是微甜的，有的朋友制作时放入200克，口感会比较甜了。这个根据您的口味酌情放就好。我们做果脯或者做果酱，都爱放适量柠檬汁，目的是增香，还能使得保存期延长。
6、清水放入400克，加入果丝、柠檬汁和冰糖，大火烧开后转中火，熬制中要不断翻拌，防止粘锅。
这是熬制10分钟后的状态，汤汁已经很少了，而且果丝也缩小了很多。
7、熬制到果丝上挂上糖浆，显得有些晶莹，就可以关火了。
8、把热腾腾的果丝平铺在放有油纸的烤盘上，稍微播散开。
预热烤箱，175度中层烤45分钟，这一步可以让水分进一步烘干，也让果皮的香味更加浓郁。烘烤的过程中你就可以闻到呢，香味都会弥漫整个房间，怪不得叫百香果。
9、烤好的果脯有着琥珀色，表面晶莹剔透，香味更是浓郁，吃起来有韧劲，很禁吃的。
【花儿】
资深美食原创撰稿人
国家一级公共营养师
多媒体平台签约作者
全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人
中央电视台、北京电视台、陕西电视台等
多档美食节目特邀嘉宾