教你制作山楂酒, 简单又方便

山楂酒活血、补气、健脾,此酒对恢复体力疲劳,增加精力,促进食欲有较显著功效。小编**教你怎么制作山楂酒。

教你制作山楂酒, 简单又方便

主要食材:白砂糖400克左右 纱布 大口瓶

1、山楂洗干净,有虫、有伤的挑出扔掉。 2、 将山楂去核、去柄、去蒂。 3、大口瓶洗干净,不沾油;将准备好的山楂放入大口瓶子中,捣烂捣碎,装70%瓶即可,因为需要有足够空间让他发酵。 4、加一些白糖后拌匀;

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5、在上面淋上一层白酒(其实也可不放白酒,放了有酒味一些); 6、盖上盖子,放置在有温暖的地方,温度不要太高了,秋天在室温下适宜发酵; 7、每隔几天搅拌一次,山楂果肉开始变得蓬松,有汁液分泌,有气泡产生,糖份转化为酒液和二氧化碳; 8、经过1至2个月(温度低时间可能会更长),已经发酵而成山楂酒了。 9、用纱布绞榨,去渣过滤,山楂酒就出来啦。

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注意:酿好的山楂酒在室温下仍能继续发酵(可加糖助发酵),酒液日益澄澈。

温馨提示:

山楂制果酱、果脯去核的小窍门:

山楂掰开,轻轻用力挤压,果核就脱落了,山楂的另一端有黑色的果蒂影响成品的的成色,也能用这个办法挤一下,很容易就撕掉了。

1、秋天的山楂汁水饱满,适宜酿酒。

2、早春的山楂已经起沙了,出酒率低,3斤山楂出1斤白酒。且早春的气温低,发酵的速度慢。

这是今年2月份做的,夏天才发酵好。开始为了加快发酵,放在暖器上,结果有白色絮状产生。。所以不能放上暖器上。

3、高度白酒可以不放,放白酒助于发酵。

4、过滤后,随着时间推移,酒液与日澄澈。

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