教你做正宗的梅菜扣肉, 按着步骤做一次成一次
梅菜扣肉一口下去还想再来一块,如果你想吃到正宗的梅菜扣肉,那我把详细的做法教给你,只要按着步骤,做一次成一次,味道好颜色也非常的好看,家里有客人来一点也不会掉价,看看我是怎么做的。

首先要准备五花肉一大块,要长方形的,肥瘦相间,肉质要好,最好的是土猪肉。

准备梅菜放到水里浸泡两小时,泡好之后多洗几次洗干净里面的渣质,洗好之后捞出挤干水分

锅中加入水,下入五花肉、葱姜、花椒、料酒煮上二十分钟,煮到用筷子能插通就可以捞出控水

五花肉表面水干之后,在皮上面刷上一层的老抽,用于上色

锅中加入油烧至六成热,把五花肉块下入锅中,要皮朝下,炸至表面起泡,炸的时候要盖上锅盖,防止油滴出来伤到人

炸好的之后的五花肉放到案板上,然后待凉一点的时候,切成厚片

切好的肉放到盆中,加入生抽、海鲜酱拌均匀腌制半个小时

腌制好的五花肉整齐的放到碗里

锅中加入油烧热,下入葱姜、干辣椒、八角炒香

再下入梅菜炒上两分钟,加入盐、鸡精调味

再把腌过五花肉的汁倒入锅中炒香

炒好之后把梅菜放在五花肉片上面,再放到蒸锅中

放到蒸锅中,盖上锅盖蒸上两个小时

蒸好之后拿出来,把汁倒出一个碗里

把碗倒扣在锅盘子中

倒扣好之后,把汁浇在肉上面,就可以开吃了

这样的梅菜扣肉不知道你学会了吗?

梅菜扣肉是酒席上的必备之菜,因为肉大又不油腻,老少皆喜欢吃。
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