五星级大厨教你干煎罗氏虾, 做出来比饭店还好吃

买1250克罗氏虾，冲洗干净沥干水。

用剪刀修剪虾头，虾爪，剪开虾腹使虾吸美极汁更入味。

修剪好的样板。

全部修剪完毕。

煮开水灼虾约2分钟。

沥干水份。

大特写。

灼熟虾去除一下虾腥味。

用生抽豉油80克、白糖30克、鸡精约三分之一勺子，搅拌至白糖溶解于豉油里。

沥干水的罗氏虾用油炸一下，使虾肉口感更好。

沥干油。

用铁锅烧热把虾倒进，把酱油汁倒入中火翻炒均匀至虾慢慢入味，然后大火收汁即可。

上碟摆设一下增加美感更有胃口。

美极干煎罗氏虾便大功告成。