豆腐别再烧汤了, 这样做好吃翻倍营养翻倍还简单, 老人孩子要多吃

东北之行圆满结束，说实话，去东北旅游， 是因为在博客上看到别人介绍查干湖捕鱼的场景时就非常向往； 后来又在电视上看到，更激发了要去看看现场的想法。终于在元旦期间站立在查干湖的冰面上，亲眼目睹查干湖捕鱼的现场，也算圆了一个梦。不过对过后的查干湖鱼宴， 实在是不敢恭维，鱼的品种不少，但做法单一，味道也不咋样。

回家后做饭，自然就想着去买条鱼回来，今天看到这财鱼很新鲜，就买了条回来。财鱼（也叫黑鱼）， 它高蛋白质、低胆固醇，含有多种营养成分，其肉质嫩、易消化、骨刺少，特别适合于老少和体弱的人食用，具有补心养阴、澄清肾水、行水渗湿、解毒去热等功效。 它价格也不贵，才12元，再配上两块钱的豆腐， 就成就了今天的美味。

豆腐与鱼是绝配，补脑补钙益智的作用就不再赘述了。这财鱼非常鲜活，剁成块后，先用煸香的胡椒油煎一下，去腥增香，再加入豆腐一起炖煮。 “千滚豆腐万滚鱼”， 好食材做出美味，财鱼和豆腐在锅里小火慢慢咕咕着，鲜香味就弥漫了整个厨房。 待到汤色奶白， 就可以加入盐等调味了，荤素一锅出，端起一碗暖乎乎地喝汤吃鱼吃豆腐，那味道真的是谁喝谁知道…

【财鱼（黑鱼）炖豆腐】

原料： 财鱼（黑鱼）1条 豆腐 2块 姜片 1小块 花椒粒 1小勺 胡椒粉 油盐 适量

制作：1. 准备好材料； 2. 热锅凉油， 放入花椒粒和姜丝爆香； 3. 再将爆香后的花椒等盛出来； 4. 放入财鱼（黑鱼）块进去煎； 5. 一面煎至金黄翻面将另一面也煎至金黄；6. 倒入适量的开水； 7. 加入豆腐块和姜片一起炖煮， 中火，不加盖，炖煮12分钟左右； 8. 待汤色奶白后加入适量的盐和胡椒粉调味即可；

9. 盛入钵中， 表面撒上小葱末。

小贴士：1.用花椒油煎鱼能去腥鱼的腥味，但为了不影响菜品，煎了后要将胡椒和姜丝盛出来； 2. 要想鱼汤煲的好吃， 要先将鱼双面煎一下， 再加入开水， 中火炖煮，很快就能煲出鲜美又奶白的鱼汤； 3. 千滚豆腐万滚鱼， 豆腐可以与鱼一起下入里面炖煮。