发糕怎么做 原来自制发糕如此简单

发糕是一种比较常见的面点，一般在包子店里面我们都会看到也有发糕在出售，发糕的口味比较多，常见的就是玉米味或者红枣味的。那么你会不会做发糕呢?如果你想学习一下的话，今天的文章不能错过哦!

发糕怎么做

红糖发糕

材料

面粉100克，玉米淀粉50克，泡打粉5克，红糖少许，清水100克。

做法

1、将红糖和清水溶化。

2、将三种粉混合好后，最好过筛一下倒入红糖水中搅拌好。

3、取一个小一点的容器，撒上一些熟芝麻和蔓越梅干。

4、倒入面糊。

5、微波炉高火不加盖15分钟即可。

这个做法是最简单的，因为传统的发糕都是需要用蒸的方法，而这么做的话只要有微波炉就可以了，更加方便快捷哦。

小诀窍

1、放红糖主要是比较适合女性朋友们来吃，因为我们都知道红糖是有补血的效果的。不爱吃的话也可以用白糖来替代的。

2、如果不喜欢泡打粉的就不用试了，如果想发得更好，泡打粉的量还要加大，但也不能太多，太多会发苦的。

3、面糊倒入微波炉容器中的量不要过半。

4、面糊的多少决定在微波炉中转的时间。

5、如果喜欢吃坚果的话，可以在容易的底部放一些核桃或者杏仁之类的东西，这样营养更加丰富而且还不容易粘住。

玉米发糕

原料

玉米面80克，面粉120克，细砂糖40克，泡打粉3克，酵母5克，清水130克，圣女果干适量。

做法

1、把玉米面、面粉、泡打粉、糖混合拌匀。

2、用30°的温水将酵母溶解，倒入混合粉中搅拌均匀，这样做出来的玉米发糕肯定会很好吃。

3、面要和得略稀一点，成为稍具流动性的面糊。

4、在模具内刷一层油，然后将搅拌好的面糊倒入其中。

5、撒上适量的圣女果干，盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大。

6、揭去保鲜膜后放入蒸锅，大火蒸30分钟，稍凉即可脱模切块。做好了，味道真不错，香甜可口。

养生发糕

主料

面粉(100克)、细玉米面(100克)、糖(20克)、泡打粉(3克)、酵母(3克)、枸杞(若干)、干红枣(若干)。

做法

1、酵母融于温水中，静置5分钟。

2、将面粉，玉米面，糖，泡打粉先在盆中混合均匀。

3、将加酵母粉的温水加入混合面2中，搅拌成厚糊，想硬点可用手揉，和蒸馒头一样。

4、将面盖上透明盖放在暖气旁或太阳下，发酵2小时以上。

5、干红枣、枸杞洗净，泡20分钟。

6、找一盘子或蒸屉，盘子最好抹油，倒入发好的面糊，抹平。

7、镶嵌枸杞和红枣。

8、将盘子放入已烧开的锅中，开大火，蒸20分钟，立即取出发糕，放凉。

9、一按表面立即起来为熟。

窍门

1、大枣提前浸泡，焯水，可以使枣的外皮有韧性，不容易破损。

2、玉米面和面粉的比例随个人喜好，没必要拘泥。

3、面团和好后，可以稍醒发，也可以直接操作。

4、整形完成，将其放入蒸锅发酵，放蒸锅发酵主要是为了克服天冷的现实，如果天热，可放外面发酵。

总结：发糕的做法其实并不难，不要看步骤好像有很多，其实只要按照步骤来的话就很简单了。做发糕可以用蒸锅也可以用微波炉，大家看一下哪一种比较方便就选择哪一种哦!即使是厨房菜鸟也不要担心，赶快试试看吧!