这几道家常素菜10分钟就能出锅, 比肉还好吃, 一看就会哦

辣白菜豆腐汤

原料：辣白菜，豆腐，金针菇，胡萝卜，香菇（鲜蘑菇更好，也可不放）（以上食材及分量依个人喜好增减）。

制作：

1、取若干辣白菜，加上清水。

2、放炉具上煮滚，转小火煮一会儿。

3、依次放入泡发的香菇和豆腐，煮一会儿。

4、最后放入胡萝卜片和金针菇，煮滚后试味辣白菜本身很咸，根据个人口味往汤里加点盐调味即可。

凉拌西兰花

食材：西兰花、白糖、香油

步骤：

1.西兰花掰小朵，用淡盐水泡一下。

2.烧一锅开水，加一点食用油和盐，将西兰花放进去，水再次开的时候马上捞出来。

3.用凉开水冲凉西兰花，再用冰水泡一下。

4.捞出西兰花沥干，加入适量盐，一点白糖，香油拌匀即可。

香煎豆腐

用料： 水豆腐 250g、洋葱 50g、韭菜 3棵、朝天椒 2个生抽 15ml料酒 15ml白糖 5g盐 少许

做法

将豆腐洗净，切成1cm的厚片；

韭菜洗净去根切成斜片，朝天椒斜切成片；

锅中倒入适量油，油温5成热后，放入豆腐块，每块豆腐之间留出间隙，避免粘连；

用中火煎至两面金黄，捞出备用；

锅中留少许底油，烧热后放入洋葱和朝天椒迅速炒散，待肉变色后加入料酒翻炒；

将豆腐放入锅中；

加入生抽、白糖和少许清水翻炒均匀，最后加入青蒜和盐翻炒片刻即可出锅；

凉拌金针菇

材料：金针菇250克、红椒1个、葱几根、蒜2瓣、盐1/3茶匙、白糖1/3茶匙、耗油1汤匙、生抽1汤匙、辣椒油1茶匙。

做法

1、准备好原材料。

2、将金针菇剪去根部，一根根撕开，红辣椒切丝，加入红辣椒可以增色，让我们更有食欲。

3、锅里烧开半锅热水，下金针菇和红椒丝焯30秒。

4、将焯好的金针菇及红椒丝捞起放在事先备好的纯净水中冷却。

5、将冷却的菇和红椒丝控水。

6、准备一碗调料汁：蒜切沫、葱白切细，加入盐和糖，调入生抽和耗油，加入少量冷开水即成汁。

7、将调好的料汁浇在菇上。

8、将料汁和菇拌匀。

9、取一碗，将拌好的菇码在碗里。

10、将碗倒扣在盘子里。

11、将碗取出，调入一勺辣椒油在菇上。

12、静置半小时就可以吃了。