解决PHP导出CSV文件中文乱码问题
什么是CSV文件？
英文名：Comma Separator Value(逗号分隔值)，常用来数据转换的中间文件存在，比如：从Mysql中导出数据到CSV中。在web系统中经常遇到要导出报表数据，也会用到csv格式，使用utf-8编码导出CSV文件，打开后里边的中文成了乱码 (Windows下CSV文件默认与Microsoft Excel关联)，用文本编辑器打开正常，不过排版很乱。原因：缺少BOM，又是微软画蛇添足。
什么是BOM？
Byte Order Mark(比特序标记)，微软定义的一种头部结构。
为了识别 Unicode 文件，Microsoft 建议所有的 Unicode 文件应该以 ZERO WIDTH NOBREAK SPACE字符开头。这作为一个”特征符”或”字节顺序标记（byte-order mark，BOM）”来识别文件中使用的编码和字节顺序（big-endian或little-endian），具体的对应关系见下表。
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Bytes Encoding Form
00 00 FE FF UTF-32, big-endian
FF FE 00 00 UTF-32, little-endian
FE FF UTF-16, big-endian
FF FE UTF-16, little-endian
EF BB BF UTF-8
类Unix系统中并没有使用 BOM，因为它会破坏现有的 ASCII 文件的语法约定。
我们在使用PHP导出csv文件时， 如果只使用file_put_contents 或者 fwrite 写入了表格数据， 而我们生成csv的平台不一定遵循微软的bom协议，导致如果输出非unicode编码的csv文件（例如utf-8），并且没有生成bom信息的话，Excel自动按照unicode编码读取，就会出现乱码问题了。而没有写入BOM头信息，就会出现打开中文乱码的情况。
PHP中文乱码解决
Excel在读取csv的时候是通过读取文件头上的bom来识别编码的，如果文件头无bom信息，则默认按照unicode编码读取。
如果想使用utf-8格式，确保php源码是utf-8，我们可以在第一行写入utf-8对应的BOM信息
代码如下：
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$bom = pack('CCC', 0xef, 0xbb, 0xbf); // 和上面的对应
file_put_contents('pythontab.csv',$bom, FILE_APPEND);
file_put_contents('pythontab.csv',$someData, FILE_APPEND); //写入你想要写入表格的数据
前后都省略了部分代码， 只写了最关键的部分， 其它部分大家自行补充即可。
这样生成的csv就不会出现中文乱码问题啦。
注意：写入的BOM头信息要和文件的编码对应。