不就一个戚风蛋糕? 你在焦虑什么

由一个蛋糕引发的系列菜品（上篇）——戚风蛋糕篇

愿意自己下厨做一道美味的人，大都是希望重掌食物味道和营养的人。所以，请抛开那些教条，带着实验的精神，以自己的口味为导向做一道独一无二的专属蛋糕吧！

戚风蛋糕无非是用鸡蛋和面粉调和而成的蓬松柔软的大饼嘛，知道了蛋糕制作的基本原理，便可自由发挥。至于成品的品相如何，你完全可以带着想象力和创造力去期待，生活太需要那么一点自我意识的自由发挥和留白了~

准备食材开始吧！

用料

我做的是6寸蛋糕模具一半的量

鸡蛋 2个

细砂糖 35克（20克倒入蛋白，15克倒入蛋黄）

低筋面粉 50克

牛奶 30克

橄榄油 20克

工具

烤箱，打蛋器，蛋糕模具，大碗（2个），小碗（5个），刮刀，面粉筛

步骤

打发蛋白霜

2.打发蛋黄液

3.搅拌

4.脱模

整个房间早已溢满了蛋糕热乎乎、甜甜的浓郁香味！伴随着“叮”的一声，立刻带上手套取出蛋糕倒过来放凉（这样可以避免蛋糕表面热胀冷缩而塌陷下去；如果不确定蛋糕是否烤好，可以用一根牙签插入蛋糕，若拔出来有点儿湿就得再烤一会儿，若像我一样喜欢带点儿焦的味可以再多烤几分钟，注意别烤糊了）

我喜欢吃点儿有热气的蛋糕，因为有温度的蛋糕香气更浓郁且更有人气味儿！所以，还没等蛋糕彻底放凉，我就迫不及待把它用手指顶出来了，当然你也可以利用脱模工具。

轻轻咬上一口儿，幸福得全身酥软~夹上自制奶酪，配上一杯热牛奶，整个冬天都暖化了！

哦，对了，我还做了超简易的奶酪，只需要牛奶和柠檬，下期将为大家分享。