好客新疆, 正宗的新疆烧烤原来是抬出来吃的!

-《柚子茶》-

提到新疆，首先想到的就是羊肉串，新疆的羊肉闻名世界，记得上大学的时候，有一次参加了一个美食巡演，里面印象最深的就是穿着新疆传统服装的烤羊肉串大叔。一边烤肉一边跳舞，不愧是一个能歌善舞的民族。

可是你知道吗，当地最正宗的烧烤并不是这种串成串的烤肉，而是用一个超级大的烤盘端出来的，名叫“海陆空土炕烧烤”。

名字听起来好霸气，为啥叫海陆空呢，因为里面的有鱼，有羊，有鸡，分别代表着海，陆，空，还有各种蔬菜，被放在一米多长的铁盒中，塞得满满当当！配上当地的夺命大乌苏，就是当地的乌苏啤酒，能够十个男生吃到爽！

串成小串的烧烤在它面前简直弱爆了有木有，原来我们一直在用文雅的手段吃烧烤，真正奔放的烧烤是这样的！有肉有蔬菜，荤素搭配好吃又美味。

海陆空烧烤工艺非常复杂，烧烤条件特殊，烤肉量非常庞大，长80-150厘米，宽40-60厘米，满满一槽子烤肉，犹如航空母舰横空出世，当店家几个人合伙抬到你的餐桌上，你会不会被震憾到。

海陆空里的鱼一般选用草鱼，羊肉需要羊腿，羊肋排，而鸡肉则选用当地的土鸡，鸡翅，鸡腿，三种肉在烤制前都需要腌制十二个小时左右入味，而如此庞大的肉的数量也不能用一般烧烤架，要用特殊的土炕，不能用金属炉子，密封的土炕里，温度恒定，而且在土炕里烤出的肉，带有淡淡的泥土的清香，也是海陆空的一大特色。

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