女性瘙痒、带下增多, 就用这个菜, 味道很好

扫帚苗，别名：扫帚菜、地肤子、扫帚苗、铁扫帚、竹扫帚、独帚。生于村边、屋旁、原野、田间。在我们村子里每到春天就有特别多的扫帚苗，有时候妈妈会将嫩苗做菜吃，有时候则是留它长到秋天然后做成扫地的扫帚。

扫帚菜嫩茎叶含有丰富的水分，蛋白质，脂肪，碳水化合物，胡萝卜素，维生素B1，维生素B2，尼克酸，维生素C等营养成分。

扫帚菜性味苦寒，具有清热解毒、利尿通淋的功效。治赤白痢、泄泻、热淋、目赤、雀盲、皮肤热赤肿。《本草图经》载“主大肠泄泻，止赤白痢，和气，涩肠胃，解恶疮毒”。还可以用于治疗一些疾病。如用于治膀胱湿热，小便不利：与木通、瞿麦、冬葵子等同用，如地肤子汤。用于雷头风肿，不省人事：落帚子同生姜研烂，热冲酒服，取汗即愈。用于血痢不止：地肤子五两，地榆、黄芩各一两，为末。每服方寸匕，温水调下。

而且扫帚菜的种子也是一种中药，叫做地肤子，主治小便涩痛，阴痒带下，风疹，湿疹，皮肤瘙痒。

除了药用之外，营养价值很高的扫帚苗嫩茎叶可食用。茎老后可以做扫帚。不过只适用扫院子、公路及要求干净度不高的地方，家里不适合用。这物种生命力很好，到秋天把种子弄下来到处撒点，来年就到处都长着有了。嫩茎叶可蒸，炒，凉拌，做汤等。下面介绍几种扫帚苗的食用方法，既应了春季养生之时，又可以充分发挥扫帚苗的营养及药用价值。

蒸扫帚苗

1.把控净水的扫帚苗放在盆中，加入食用油拌匀，再分次加入少量面粉拌匀（面粉不可过多，菜上粘上薄薄的一层就行）。

2.把拌好的扫帚苗放入微波炉中，高火4分钟即可。如果没有微波炉，就放入沸水锅中，大火蒸5分钟。 蒸好后用筷子挑散。

3.等菜晾凉后，加入香油和盐拌匀就可以吃了。当然，还可以加入蒜汁、辣椒油等等，调料不同，风味也就不一样了。

凉拌扫帚苗。将扫帚苗清洗干净。在开水锅里焯一下（焯水时间不要过长）。冷水浸泡一会儿后挤干水分，然后根据自己的口味调上葱花，香油、盐、味精等调料。十分可口，是春季去燥的美味。

摊饼。洗净的扫帚苗切碎备用。将小麦面与鸡蛋掺水搅拌均匀，形成糊状，细细的切些葱花入内，加入盐、五香粉等调料，喜欢吃辣，可以 放入辣椒面，然后放入备好的扫帚苗，拌匀。将锅中火加热后，将面糊均匀的在锅中摊开，底面固化后翻面继续，直至完全烤熟。

吃的时候，我的习惯是沾点姜醋汁。

包饺子。1.把扫帚苗入沸水锅中烫一下，捞出过凉，控净水，待用。2.将10余粒花椒用约500ML开水泡20分钟（盖盖），成花椒水待用。3.肉馅放入盆中，依次加入盐、鸡精、生姜粉、生抽、老抽、料酒拌匀，再分次加入花椒水，按顺时针方向搅拌至粘稠(每次加入花椒水都要重复此步骤），打入一个鸡蛋，搅拌均匀。最后，加入香油拌匀，即成肉馅料。4.把处理好的扫帚苗切碎，加入少许香油拌匀。5.把拌好的扫帚苗加入肉馅中拌匀，饺子馅就OK了。然后就包饺子，煮饺子，吃饺子就可以了。挺好吃的哦！