广东著名小吃: 千层椰汁马蹄糕的做法
马蹄糕，广东著名小吃之一，以糖水拌合马蹄粉蒸制而成。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。加入椰汁后的千层马蹄糕更加香甜可口，既有椰汁的滑嫩香甜，又有马蹄糕的软滑爽韧。千层椰汁马蹄糕的做法也很简单，一起来看看。
千层椰汁马蹄糕的做法很简单？怎么样做才能是千层椰汁马蹄糕更好吃？小编在下文为妈友准备了千层椰汁马蹄糕的做法、用料、制作步骤、烹饪时间、烹饪注意事项和小技巧，从未做过糕点的您，也能做出一道美味香甜的千层椰汁马蹄糕。
一、材料准备：马蹄粉半斤、黄糖两块半、椰浆（高达牌）一罐
1、先将四碗水和两块半黄糖放锅烧开共煮至糖熔化为止
2、糖水倒出凉5-10分钟（冬天5分钟即可）
3、将半斤马蹄粉倒入已凉好的暖糖水中，充分搅混
4、盛出一碗已搅混的马蹄糖水到另一盆中，开一罐椰浆倒入并搅混
二、炊制过程：
1、托盆洗净沥干水份，在盆底抹上一层薄薄的油
2、在锅中烧开水，水滚后将托盆放入其中
3、将盛出的马蹄糖水觉混一下倒适量入托盆中，炊5分钟（也可以用筷子戳一下，感觉结实的为已熟）
4、用同样方法往炊熟的马蹄糕面头倒入一层“椰浆加马蹄水”，再炊5分钟至炊熟为止
5、如此将两种材料每熟一层再倒一层，一层一层交替倒入托盆
6、炊熟的椰汁马蹄糕原托取出放至凉透，用刀切块即可食用
三、注意事项：
1、糖水不要刚煲滚就马上放马蹄粉，要先放凉几分钟
2、炊制全过程火力要够猛，
3、托盆要放平整，每一层的量最好等量（我的量是半碗）
4、在倒入托盆炊制之前，材料要先搅拌搅混 ...
不少的女性朋友都很注重自己的身材和食物的热量，往往会担心因为添加了椰汁，会使马蹄糕的热量增加，而拒绝千层椰汁马蹄糕的美食诱惑。可小编告诉爱美的您，千层椰汁马蹄糕的热量并不高，您可以不用担忧。关于千层椰汁马蹄糕的热量详情如下：
马蹄的热量还是比较低的，每100克马蹄所含热量约为61大卡，低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，有利减肥。而每820克的马蹄糕具有3058大卡的热量。马蹄中蛋白质和碳水化合物含量比较丰富，马蹄含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。马蹄所含的粗脂肪有滑肠通便作用，可用来治疗便秘等症。另外值得一提的是，马蹄质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。而马蹄中含大量的淀粉，加上低聚糖和单糖，占干重的86％以上。淀粉18.8％，蛋白质2.3％，脂肪0.2％，灰分1.6％。多种维生素A、B1、B2、C，和矿物质钙、磷、铁等。而千层椰汁马蹄糕的热量是108(大卡)、脂肪只有1(克)、碳水化合物25(克)。爱美的您，还是可以适量的食用的，不用担心热量会太高了。
千层椰汁马蹄糕的功效
介绍了千层椰汁马蹄糕的热量，我们接下来了解一下千层椰汁马蹄糕的功效吧。马蹄糕是经典的广式点心之一，不少人在喝早茶的时候都会点上一份。让妈友们好奇的是，如此常见的普通糕点具有什么样的功效，让人如此喜爱之？
首先，它蕴含了马蹄的功效作用：
一、清热解毒
马蹄具有凉血解毒、利尿通便、祛痰、消食除胀、调理痔疮或痢疾便血、妇女崩漏、阴虚肺燥、痰热咳嗽、咽喉不利、痞块积聚、目赤障翳等功效。
二、泻火退烧
马蹄是寒性食物，既可清热泻火，又可补充营养，对于发烧初期的病人有非常好的退烧作用，每次10个左右即可。
三、预防疾病
马蹄有预防急性传染病的功能，在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季，马蹄是很好的防病食品。
四、润肠通便
马蹄含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。马蹄所含的粗脂肪有滑肠通便作用，可用来治疗便秘等症。
其次，它还具有椰汁的功效作用：
椰子汁--预防心脏病，关节炎和癌症，强健肌肤，滋润止咳。椰汁含有人体不可缺少、能激发体能的多种氨基酸，如赖氨酸、旦氨酸等；含有的维生素B族和C是天然补剂，尤其是维生素C，含有抗氧化成份，在与日光接触中发挥中和游离基的作用，促进新陈代谢，避免黑斑和雀斑的产生，改变肌肤因血液循环变差而出现的暗沉现象，使肌肤美白；可促进胶原蛋白及弹力纤维再生，更新老旧的细胞角质，增添肌肤光滑。椰树椰汁中含有维生素E，又名“生育酚”，是优秀的抗氧化剂，是有益皮肤的养份，会帮助人体清除积累的氧自由基，使皮肤更细腻，更富弹性。维生素E有助于推迟女性更年期的到来，改善性欲，提高性生活质量。VE还可促进微血管液循环，促进代谢，抗肌肤老化，使肌肤艳丽；椰树椰汁含有β—胡萝卜素，可促进发育，维持皮肤粘膜健康，增强对细菌的抵抗力；椰树椰汁还含有维生素A，维持上皮组织与维持视力正常的生理功能。这些都是椰树椰汁所含对肌肤颜容靓丽的必需的营养素。当然椰树椰汁是饮品，不是药品，但她的营养素是比较全面的，是有益于人的植物“牛奶”。
千层椰汁马蹄糕的营养价值
有没有被千层椰汁马蹄糕的强大功效所吓倒？是不是没想过这么普通、小小的一件千层椰汁马蹄糕蕴含了如此强大的功效作用呢？可是，您知道吗？千层椰汁马蹄糕的营养价值也不容小觑哦。千层椰汁马蹄糕的营养价值有多高？我们一起来看看吧。
马蹄中含的磷是根茎类蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此马蹄适于儿童食用。马蹄有一定的抑制细菌作用，对降低血压、防治癌肿也有一定效果。马蹄含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。马蹄所含的粗脂肪有滑肠通便作用，可用来治疗便秘。马蹄质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。马蹄水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。马蹄还含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。马蹄中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。椰子汁清如水，且相当清甜、晶莹透亮，清凉解渴。一个好椰子，大约有两玻璃杯的水，内含两汤匙糖，以及蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷、铁、钾、镁、钠等矿物质，是营养极为丰富的饮料。另外椰子汁甘甜爽口，是极好的清凉解渴之品。大多数人都喝过椰汁，但并不是每个人都吃过椰肉。椰肉就是椰子囊。喝完椰汁后，砸开果皮就可以看到里面白白的椰肉。椰肉也含有大量蛋白质、各种维生素以及矿物质。