美味南瓜饼做法, 你会吗

南瓜饼这么做超好吃，我的做法有窍门，又能当零嘴又能当早餐！早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。营养专家指出，每天吃一顿营养早餐对身体健康非常重要。从中医养生角度讲，早上要补阳气，早餐要以谷类食物为主，可以加牛奶、粥等，早餐一定要营养科学，不然很容易就吃出胃病来！

【食材】老南瓜500克、糯米粉500克、白糖100克、盐3克、面粉50克、食用油适量

做法：

粉类用较大的盆子盛起，面粉不能加太多，多了南瓜饼的口感不柔软，嚼起来没有Q弹的口感，主要以糯米粉为主，少量面粉搭配可以塑形状，口感软糯带脆，油炸时不吸油

老南瓜去皮切薄片，上锅蒸熟又或是微波炉叮6分钟左右，微波炉叮熟的好处是：少汤汁，南瓜味浓郁一些，糯米粉可以少加点。在蒸锅蒸南瓜片的时候，盖上一层锡纸，防止盆中流入太多的蒸馏水也一样，蒸熟的南瓜趁热加上白糖、少量盐拌匀

趁热将南瓜捣成南瓜糊，甜的食材加点盐，能激发它的甜味，吃起来口感更醇厚，温润。添加适量的食盐可产生淡淡的咸味，与砂糖的甜味调和，增加南瓜饼的风味

将粉类倒在案板上，舀起南瓜糊拌入糯米粉中，边加边搅拌均匀，能顺利成团，摸起来像耳垂般柔软时，停止加南瓜糊。

将面团放在案板上揉匀，尽量糅多几遍，这样做出来的南瓜饼口感软糯又筋道。揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，静置10分钟左右

再将面团分成若干个大小均等的小面团，搓成圆形

取出清洁好的模具，将小面团填入模具内

轻轻一压，南瓜饼的形状就出来了，还有，不要做的太厚，薄一点容易熟（在模具里面撒点干糯米粉，可以防黏），全部做好后准备油炸，也可以蒸熟或平底锅煎熟随意

锅中倒入适量食用油，烧热至冒小气泡，将做好的南瓜饼从锅边放入油锅中，千万不要从中间扔下去，否则会溅油，小心烫到，待油温升高、南瓜饼定型后，用筷子或锅铲轻轻拌匀一下，让南瓜饼全面受热均匀，不要粘锅底了

炸至南瓜饼浮起来，表面焦黄色，捞起沥干油

用厨房吸油纸吸干多余的油分，放凉片刻即可食用

南瓜中含有多种维生素，不但营养丰富，而且热量低，还具有抗癌的作用；其中的果胶可以清除体内的重金属和部分农药， 常吃南瓜也有助于防治糖尿病；南瓜含有蛋白质、糖类、脂肪、纤维素、钙、磷、铁，胡萝卜素、维生素C、腺嘌呤、精氨酸、瓜氨酸、天门冬氨酸、葫芦巴碱、甘露醇等