做包子有什么方法可以提高发面效率, 要怎么做

每回自己在家里做包子馒头,发面至少都要1个多小时,效率实在是太慢,而且一般做包子馒头都在早上,太浪费时间?有什么方法可以提高发面效率呢? 跟着煌旗小吃培训来学学这些招。

做包子有什么方法可以提高发面效率, 要怎么做

一招 酸奶 用它来做成酸奶面头,没喝完的酸奶千万不要浪费,用处多多,香软好吃极了!酸奶自身属于发酵产物,含有一定的酵素身分,间接减少酵母的用量。 和面时,500g面粉约放入200ml酸奶、3g酵母粉、5g泡打粉便可,大部分的酸奶中已参加了糖分,有利于发生酵素,因而发酵时间短,面团成型快。 酸奶馒头的滋补身分也更高,大人小孩都爱吃。

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二招,啤酒加米酒 想要发面快,光放酵母可不可,先准备好米酒和啤酒各30ml,些许白糖和温水,先在碗里倒入温度约35-40℃的温水,然后顺次加入米酒、啤酒和一小勺白糖,然后再向碗中放入面粉,然后将面粉配料搅拌搓揉揉匀,揉好的面放在碗里,覆上保鲜膜,或是盖上碗盖,不到10分钟,面团就膨大起来,变得坚实极了,再揉几回切成小段,搓揉成型即可上蒸锅蒸了。

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三招 鸡蛋 白馒头如果吃起来不过瘾,为了让馒头口感更佳,可以在和面时调入鸡蛋液,一般加入1-2只鸡蛋。 加鸡蛋不只提升口感,还能减速面团成型。做出的馒头,色彩是奶黄色的,有着蛋黄的鲜香味,一口要下去带着韧劲,香的牙都快掉了!

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四招,白糖 是因为糖能为酵母发酵供给养料,促使酵素迅速产生,可以在和面时加入一小勺白糖,因此想要发酵结果更快更好,无妨加点白糖。 白糖的用量不用太多,500g面粉加糖不超过10g,一般放入一茶匙便可。有糖尿病患者可加蜂蜜。

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