鸡翅最佳做法, 可乐鸡翅, 全家人都爱吃
鸡翅的做法有很多种,新手在开始学做鸡翅的时候,大多选择做可乐鸡翅,好吃还简单。
想让鸡翅更加入味,姗姗建议还是花点时间去腌制。为方便后面汤汁入味,先给鸡翅改刀,两面各3刀就可以了,不要太深,深的话煮的时候容易散。
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鸡翅里大多还是有血水的,所以先放锅中焯水,煮出血水,撇去浮沫,再捞出沥干。
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接下来就是腌制了。切几片姜片,倒入2勺料酒,加少量盐、老抽,抓匀,腌制一刻钟。
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腌制好了之后就开始行动了,锅中放油,将鸡翅煎至两面金黄,为防止粘锅,锅中油可以多一点,后面可以盛出来。
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锅中留油,爆香材料:大蒜、姜片、桂皮以及小葱结等。之后倒入腌制好的鸡翅,加水小火煮开。倒入适量可乐,这个根据个人喜好来,姗姗第一次做倒了一听可乐,感觉太甜了,后来慢慢减少可乐量,差不多三分之一可乐,感觉甜度刚刚好。
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等煮的差不多的时候,尝尝咸淡,因为腌制鸡翅的时候放了盐,后面没有添加。再捡出配料,大火收汁就可以出锅了。
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雅趣 2018-01-01