爱吃螃蟹的朋友注意了, 这几种简单又好吃的做法现在知道还不晚!
话说金秋时节,什么样的美食会让你一想就忍不住流口水!对,那就是肥美无比的螃蟹。秋风起,蟹儿肥。这个螃蟹成熟的季节里,不吃点螃蟹做的美食,怎么能对得住自己的胃呢?
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市面上常见的螃蟹
其实许多爱吃螃蟹的人很少能分辨清楚自己吃的是什么蟹,下面给大家介绍下市面上常见的一些蟹类。
阳澄湖大闸蟹
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这个是鼎鼎大名的绝对网红,阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹,产于苏州阳澄湖。蟹身不沾泥,俗称清水大闸蟹,体大膘肥,青壳白肚,金爪黄毛。是目前市面上大家最喜欢的蟹种之一。
斯里兰卡蟹
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。斯里兰卡蟹分公母,公蟹体型大、壳硬肉质紧实鲜美,适合喜欢吃蟹肉的吃货。 母蟹体型较小,多分布于东南亚国家,但目前来说价格还是有点小贵。
花蟹
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又称为斑纹石蟹,甲壳带有淡橘红的底色,配上淡褐色或黄铜色云彩斑纹,外表的色彩艳丽、腹面呈淡粉红色,样子十分讨喜。
梭子蟹
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身体为绿黄色,头胸甲呈梭子状,注册商标就是在它头胸甲后半部有三个红褐色醒目大斑点,斑点周围有乳白色晕, 因此也被称为三点蟹。
爱吃螃蟹的人会觉得在家里做很麻烦,最主要的是不知道怎么才能挑选到满意的螃蟹!
那么如何挑选到新鲜的螃蟹?
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其实只要记住一句话就行——对于水生生物来说,活的时候时候是最鲜美的,如果一旦死了,不仅不鲜美,还会很快的腐坏掉。
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轻按蟹脚,若按压时厚实又弹性,代表蟹肉肉质饱满,可以选购。但要小心不要按压太大力,以免螃蟹受到损害。
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可将螃蟹轻轻拿起感受重量,选择重量较重的螃蟹,肉质会较饱满。
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可以观察螃蟹的腹部是否洁白,并可以轻轻按压腹部,新鲜的螃蟹会有饱满且扎实的触感。雄蟹腹甲形状尖长且窄,呈现钟形,雌蟹腹甲因为需要抱卵,所以宽而圆,呈现圆形或椭圆形。
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螃蟹的处理步骤
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首先将螃蟹腹部的壳用剪刀剪掉。
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2. 然后将剪刀插入螃蟹的口处,轻轻地撑开。
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3. 剪掉腮及不能食用的部位。
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4. 将螃蟹洗净。
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5. 剪除尖脚和蟹鳌。
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6. 将蟹脚拍破、蟹身对切即可。
螃蟹怎么做才好吃?
螃蟹无外乎蒸、煮、炒、炸这几种吃法最为经典,也百吃不厌!
姜葱螃蟹煲
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椒鹽螃蟹
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醬爆螃蟹
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清蒸螃蟹
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泰式椰汁咖哩蟹
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螃蟹粥
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