甘油三酯高了, 给您六个建议

一位网友问：我以前无肉不欢，还特别喜欢甜食，体检的时候从来没发现血脂高。今年不知怎么，好像慢慢不太喜欢吃肉和甜食了，越来越喜欢吃食物本来的味道了。为了健康，我每周都会炖排骨汤喝，也注意每天吃蔬菜水果，自己感觉挺养生的呀。可最近体检发现，甘油三酯超标了，比正常值的高限高了1个单位，为什么呢？

这位朋友的情况看似有点不合常理，但只要换个角度就能理解。

那些高血脂、高血压、高血糖的人，有几个是从小就这样的呢？都是到了某个年龄之后才发现有这些问题的。年轻的时候，毕竟我们的生命活力十分旺盛，绝大多数人的身体代谢都是正常状态。只要不过分暴饮暴食，即便爱吃甜食和高脂肪的肉，也不容易发胖，不至于出现高血脂状态。

但是，随着年龄增长，那些原来肌肉偏少的人，多年过着久坐的生活，又不运动，再加上多年饮食习惯不合理，就容易出现内脏脂肪上升的情况，同时代谢率逐渐下降，体检时往往会发现有轻度的脂肪肝，或者甘油三酯上升。

这位朋友说，今年感觉到不喜欢吃肉和甜食了，逐渐能接受食物的本味了。但是，他的饮食调整未必合理。排骨是高脂肪食物，经常喝排骨汤，对于控制高血脂有害无益。

爱吃蔬果当然是好的，但每天吃精白主食，或者甜味水果吃过量，同样不利于控制高血脂。膳食中的脂肪和糖减量可以，但是如果蛋白质大幅度减量，对控制血脂而言，反而不一定是好事。

所以，建议这位朋友和出现高甘油三酯或脂肪肝的朋友们，不妨重点考虑以下几个方面的调整。

首先，每天做40分钟的运动。

运动强度要循序渐进，走路、做操、跳舞、健身房训练等都可以，有教练指导更好。肌肉运动可以消耗血液中的血糖和脂肪酸，增强肌肉、提升体能，可以帮助改善血糖和血脂上升的情况。我国很多中青年人体重并不超标，但腰腹脂肪特别多，腹部松软突出，特别需要运动来提升代谢、收紧腰围。如果已经明显超重肥胖，更需要减肥降脂。

其次，削减烧菜油，远离煎炸食物，不喝含脂肪的汤，包括排骨汤。

吃蔬菜的时候，如果同时吃进去大量炒菜油，或者大量沙拉酱，那么蔬菜的健康好处就会打折扣。炒菜油的成分就是中性脂肪（医学名词就是甘油三酯），含量高达99%以上，多吃它对控制血脂不可能有好处。只要消化吸收功能正常，适当吃些凉拌、蒸煮的少油蔬菜是最好的。

第三，戒掉甜食甜饮料等是好的，但别忘记精白米面升高血脂的力量也相当强。

这是因为，一方面淀粉本身变成葡萄糖被吸收之后，就可以合成甘油三酯；另一方面，精白淀粉摄入后引起餐后血糖大幅度上升，导致胰岛素水平上升，又会降低身体分解脂肪的能力。建议一半白米白面换成杂粮，比如早上吃燕麦片做主食，晚上吃不加糖的八宝粥。

第四，正餐要有蔬菜菜肴，也要有含蛋白质的菜肴，不能只吃少量蔬菜配主食。

淡烹调的鱼肉还可以继续吃，比如去皮的鸡肉、清蒸或少油烤的鱼。按照膳食指南的建议，适当增加奶类和豆制品，保证膳食中的蛋白质摄入量不下降。

第五，蔬菜要吃足，绿叶蔬菜不要少。

很多女士认为自己注意吃蔬菜了，比如吃了一小碗生菜沙拉，其实总量仍然偏少，或者是只吃生菜、番茄、黄瓜、甜椒、胡萝卜等少数几种蔬菜，深绿色叶菜的数量不足。

第六，吃水果要扣减主食，不要吃主食之后再吃很多水果。

每天吃250～400克的水果就好了，不能每天半个西瓜那么吃。毕竟都是碳水化合物，水果中的糖分多了也是会变成脂肪的。

不能忽视高甘油三酯、脂肪肝等的情况，因为它们看起来不疼不痒，其实意味着身体的代谢能力提前衰老，也和心脑血管疾病和糖尿病的风险有密切关系。放任血脂长期不正常是危险的。