香辣蟹, 螃蟹这样做, 简直是超级美味, 好吃到停不下来
每年秋风飒爽之际,就是大闸蟹如潮水般涌上门客舌尖之时。螃蟹洄游时节(寒露后至11月上旬)是吃螃蟹的最佳时节,这个时间段的螃蟹肉厚肥嫩,味美色香,为一年当中最鲜美。
今天就给大家带来螃蟹的美味做法!香辣蟹,螃蟹这样做,简直是超级美味,好吃到停不下来
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制作方法
1.把螃蟹的腹部向上,用竹针刺入蟹脐,螃蟹即死。将螃蟹放在水中,用刷子用力刷洗干净。
2.斩下蟹脚,将蟹爪切去不用。将蟹钳去毛,一破两半,再切成两截。将蟹身片成两半,再斩成2厘米宽的块,一同放入盘里。
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3.将盐、胡椒粉撒在螃蟹上拌匀,再撒上面粉拌匀备用。
4.将大葱洗净取葱白切末、姜切丝、香菜洗净去掉叶备用。
5.铁锅倒入植物油,上火烧至七成热,将螃蟹放入锅内摊开,勿使粘连,待螃蟹成红黄色时,倒入葱姜翻炒几下,加料酒、白糖、白醋,再炒一会儿,加入味精,翻匀出锅装盘,并将洗好的香菜撒在盘周围即可。
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一份鲜香酥脆的香辣蟹做好啦。里面还可以放花菜,土豆,藕片。都可以哦!根据个人口味。作料不易放多,不然就掩盖蟹的鲜味了