这样做南瓜, 没有两盘都不敢端上餐桌, 老人小孩都爱吃
大家好,今天小编和大家分享一道咸蛋黄焗南瓜家庭版的做法,比酒店做出来的还好吃,据小编统计,咸蛋黄焗南瓜的做法最少有三种,但今天小编介绍的这种做法是相对简单而且还是口感最好的一种,下面小编就带大家学习一下。
原材料加工步骤如下:
1 , 南瓜去皮,切成3厘米厚度的片(片大小最好一致,这样美观,么么哒)备用
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2, 咸蛋黄,自己家有咸鸡蛋或者咸鸭蛋最好 如果是买的真空咸蛋黄最好蒸一下,如果条件不允许,那就不要勉强了,剁碎(越碎越好)备用
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3, 把切好的南瓜下锅焯水,开锅煮1分钟倒出过凉,过完凉控干水,放入一个容器,随后加入土豆淀粉(淀粉一定要盖住南瓜)搅拌均匀
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4 , 锅烧热,倒入色拉油,烧制5成热,一片一片的往锅内下南瓜,下完开中大火,炸至南瓜变硬(可以用勺子轻轻的敲一下南瓜感觉硬了即可),漂浮,呈金黄色 即可捞出。
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5 , 锅烧热,锅内少许油,关火,下入咸蛋黄,不要开火,接着放3勺白糖(小白瓷勺)少许的盐,味精,开最小的火不停的搅拌,不要让咸蛋黄冒沫,如果稍微有点冒沫,加少许凉油,继续搅拌,搅拌至咸蛋黄完全溶解,下入炸好的南瓜,翻匀出锅装盘即可。
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6, 这道菜的特点是,入口即化,咸蛋黄味浓郁,不像挂糊的南瓜吃到嘴里全是面,这种事最绿色,最健康的吃法。
全文手打,希望大家能够喜欢,谢谢您的阅读与订阅,谢谢 么么哒。
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