毛血旺自己动手做, 干净卫生还很下饭, 味道不比大厨做的差
毛血旺看似食材很杂,但这些食材放在一起做的这道菜,营养丰富,也很下饭,一直是很多人的最爱。去外面吃吧,怕不卫生,也着实有点小贵。其实,自己做起来也不比外面餐馆的差。
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食材:
鸭血50g金针菇一小把,香菇四个魔芋豆腐50g
黄豆芽,方火腿一个,莴笋半根,口蘑四个,鳝鱼两条
做法:
准备好所有需要的食材,想说的是可以根据自己的喜好而变,不是一定的哈
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2. 香菇洗净去蒂然后顶部打花刀
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3. 口蘑洗净切片备用
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4. 火腿切片备用
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5. 豆芽去根部,这个比较麻烦,然后金针菇洗净,莴笋切小段备用
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6. 魔芋豆腐洗净切薄片
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7. 鸭血洗干净血水切片备用
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8. 鸭血轻轻倒入放有黄酒的沸水中焯熟,
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9. 鳝鱼切小段备用
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10. 黄豆芽,口蘑,金针菇,香菇,入沸水稍焯水后捞出
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11. 锅内上少许油,放入大蒜生姜大葱煸香,放入干辣椒段,花椒煸炒至辣椒成棕红色
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12. 再放入两勺豆瓣酱
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13. 和火锅底料煸炒至出红油
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14. 倒入高汤或者白开水煮至沸腾
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15. 往红汤中先下入鳝鱼段,因为比较不容易熟,再下入莴笋段,魔芋丝,火腿,黄豆芽等,加入少许鸡粉,盐,料酒调味儿
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16. 大火煮开转中火,全部煮至熟透装入容器
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17. 炒锅洗净,倒入油烧至六成热,倒入辣椒段,少许花椒炸香,淋在刚做好的菜上面即可
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18. 怎么样是不是也超级简单就完成了,没有想象中的那么复杂吧
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19. 这个季节很适合,找个时间炖上一锅,一家人美美的吃一顿吧
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