开封人的扣碗情结: 长大后的你还喜欢吃这道美食么?
如果时光能够再倒推二、三十年
询问那时的孩子们最渴望吃什么
回答中一定会有“扣碗”这道美食
毕竟这是只有逢年过节或是在喜宴上
才能有幸吃到一两块的，喷香的宝贝
现在开封人生活的越来越好了
扣碗不再是节庆喜宴的限定品
嘴馋了想吃了随时都可以来上一碗
吃扣碗渐渐变成再平常不过的事情
但每次吃到和小时候一样的扣碗
心中还是会涌上一股幸福感
这不仅仅是一道从小爱到大的美食
还是满满的关于过去生活的回忆
开封传统的扣碗种类有很多
蒸排骨、黄焖鸡、肘子、丸子、
腐乳肉、小酥肉、芥菜肉、海带肉……
每一样都非常有特色
小酥肉
扣碗
排骨
扣碗
荠菜肉
扣碗
黄焖鸡
扣碗
腐乳肉
扣碗
肘子
扣碗
红烧丸子
扣碗
这么多种类的扣碗，哪一碗是你的最爱？
反正美食菌对芥菜肉和小酥肉是真爱啦~
芥菜肉是开封扣碗的一种
芥菜的香味和肉的香味融合都一起
浓香可口、肥而不腻
趁热吃肉烂醇香、入口即化
芥菜解腻净口，加在热馍里吃更香
小酥肉选肉很关键，既不能太瘦也不能太肥
纯瘦肉不香，太肥又吃着油腻
有经验的师傅选择的肉是猪腿肉，肥瘦都有
经过腌制后的肉片，裹浆过油炸至表面焦黄
浇上传统香料熬出的料汁，大火上蒸笼蒸制
出锅的时候倒扣在盘里，再撒上一把香菜
夹起一块尝尝，表面的面不是很厚
里面的肉片有些酥酥的口感，非常入味
所以，今天就跟美食菌一起看看
开封好吃的扣碗店吧
仅代表个人观点，排名不分先后！
好吃的小店全开封有那么多
美食菌个人推荐有限
希望宝贝们多多留言推荐你们吃过的好吃的小店呀~
01
老太太绍酒馆
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一家不止做豫菜的小馆子
菜品的价格比较实惠
扣碗肥而不腻，分量很足
与传统的扣碗小店相比环境要好很多哦
评分：★★★★
人均：30
地址：鼓楼区中山路中段129号
02
聚朋扣碗店
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一家经营扣碗多年的老店
味道自然是很地道正宗的
量足价廉可能是每个老店都有的优点
不然这间小店面凭什么能吸引这么多回头客呢
评分：★★★★★
人均：15
地址：鼓楼区自由路中段80号
03
建民扣碗店
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位于禹王台区的实惠老店
老板人很好，服务非常热情
不大的店面被打理的很干净
聚餐的话是个不错的选择
评分：★★★★
人均：15
地址：禹王台区魏都路15号，20军对面路南
04
时记扣碗
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开在居民区里的小店，往往最有生活气息
来这买扣碗的一般都是老熟人
小店哪种味道的扣碗合口味，哪种最实惠
这里的常客心里都门清
第一次来不知道点什么
看看大家都要什么就可以咯
评分：★★★★
人均：15
地址：新河大二十一号家属院南门附近
05
一品香扣碗店
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他家环境布置的很温馨
有一种农家乐的感觉 柜台一排凉菜炖菜，看着就超有食欲
味道和店面颜值成正比
是家让人很有满足感的小店
评分：★★★★
人均：25
地址：鼓楼区西坡街南段
留言食刻
关于开封的扣碗，你有什么想说的话呢？
你吃过最好吃的扣碗店又是哪家呢？