这道家常菜, 做法简单, 洋葱的甜, 牛肉的鲜都溶在汤里, 配上一碗白饭, 说不出的满足

日式马铃薯炖肉于顶厨是一道充满幸福的料理。曾在异地独自住了半年，厨房是共用的，隔壁的日本人几乎每周都会弄一顿薯仔炖肉，整个厨房弥漫着香喷喷的气味。他知道顶厨爱吃，每次煮好时总会递来一小碗，软腍的薯仔尽吸汤汁精华，入口即溶，那滋味至今未忘，疗愈一个又一个孤独的日子。

这道日本家常菜，技巧不高，细心地把材料切好、调味，偶尔搅拌一下，剩下的便是耐心等待。洋葱的甜，牛肉的鲜都溶在汤里，炖煮过的薯仔和红萝卜入味香甜，配上一碗白饭，说不出的满足。下班后又累又饿，这时候如果吃到暖暖的日式薯仔炖肉，该有多幸福？

【日式薯仔炖肉】 材料：牛肋肉250克、土豆2个、洋葱1/2个、胡萝卜1条、酱油2汤匙、砂糖1茶匙。 腌料：酱油2汤匙、料酒1汤匙、鲣鱼粉2汤匙、味淋1汤匙、蒜蓉1汤匙、清水适量、葱花少许、砂糖1/2茶匙。 Step1： 用腌料把牛肋肉腌15分钟。

Step2： 把洋葱、薯仔及胡萝卜切块。 Step3： 烧热锅下油，放入蒜蓉和洋葱，炒至金黄色。

Step4： 加入牛肋肉、并放入土豆和胡萝卜炒香，加水至盖过材料。

Step5： 放入砂糖、酱油、鲣鱼粉和味淋，大火煮滚10分钟后，转小火炖煮45分钟。 Step6： 关火后，撒上葱花即可。 Tips：煮土豆不要切得太小，否则久煮便会过烂。