猪肉炖粉条为什么可以成为东北名菜?

猪肉炖粉条，地道的东北菜！ 做法也不太复杂！

炖，在东北是历史，更是时尚，在东北不管啥东西，只要下锅里一炖，就炖出了东北的滋味、新鲜、淳厚、朴素、豪爽。

天气越来越冷，炖菜开始受欢迎啦，吃上一锅热呼呼的炖菜，真是从胃暖到心。

猪肉炖粉条，大块吃肉——解馋，粉条吸足了肉的香味——好吃，配上米饭——味美。

猪肉炖粉条，是东北一道非常有名的菜，炖好的后香气扑鼻，肉香而不腻，粉条滑溜溜带点小筋道，非常好吃。好多人都会说，这猪肉炖粉条为啥在家吃的和在东北不一样呢？

东北人过年必杀猪，大块大块地把肉切下来，留下最精贵的五花肉，待亲友来访时和粉条一起下锅炖之，然后一桌人吃着大锅菜喝着啤酒，好不自在。粉条是东北特产，用土豆淀粉轧制而成的，和猪肉一起做菜香气四溢，垂涎三尺。这时候只要一碗米饭，拌着猪肉炖粉条的汤汁一同下肚，会让人顿感生活如此热烈而美好。

大柴锅炖的才好吃啊，我从小农村长大，家里这菜经常吃，柴锅炖是一个原因，最主要的是食材也要选对，东北用的是自家养的猪，那猪肉越炖越香。

再一个就是粉条，有人会说了，这粉条谁不知道啊，你可能还真不知道，真正的猪肉炖粉条它得用东北的土豆粉，纯手工做出来的，我家那时候就挨着粉房，天天看热气腾腾的出粉条。咱们用到的都是晾干了的粉条，好的土豆粉白中带着点透明，粗细均匀，没有疙瘩，这样的粉条禁炖，都是和猪肉一起下锅，绝对不会粘汤、碎掉，并且口感依然筋道、滑溜溜的，透明的还带着肉香，这才是好粉条。