包子界的霸主, 吃法界的奇葩, 带你走近靖江蟹黄汤包
包子是我国的传统小吃,小笼包和灌汤包更是其中一绝。不光是我大天朝的吃货们无法拒绝这道美味,许多的外国人也对中国包子难以抗拒。
今天便利君要讲的,是在《舌尖上的中国》第一季中出现过的包子界霸主——靖江蟹黄汤包。
靖江蟹黄汤包制作考究,蟹黄和蟹肉为馅,原味鸡汤为汤,辅之猪肉皮冻,味道鲜美,汤汁绝妙,素来以制作"绝"、形态"美"、吃法"奇"三点而闻名。
制作工艺遵循古法,包子皮薄如纸,吹弹即破却又韧度惊人,制作出来的汤包上的褶皱多达32个,确实堪称绝活了。
制作成型的汤包如果冻般Q弹,蒸熟之后,内里的汤汁随着人为的移动而翻滚荡漾,仿佛随时会“破土而出”,形态十分优美,光是看就能让人把持不住。
由于内里汤汁浓郁,所以靖江蟹黄汤包的吃法可以称得上是包子界的奇葩。汤包上桌时,服务员会戴着特制的手套把包子“拎”到食客的盘子里,没错,是“拎”!食客得先用筷子把包子戳一个小洞,然后低下头把鲜美的汤汁吸掉,最后再解决掉整个汤包。
在国外,甚至有人用吸管来吃包子,也是666
如果有人要去江苏,一定要去尝一尝靖江蟹黄汤包。如果没有实在没有时间,不用急,万能的某宝什么都可以解决,味道虽然会逊色一些,但是先解解馋也是可以的~
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