手工阿胶糕——动手做起来!

自古以来，秋冬进补的话题总是离不开阿胶，它是补血益气美容养颜的圣品！而阿胶糕是阿胶融化后，融入大红枣、黑芝麻、核桃仁、冰糖、黄酒等熬制而成的。关于它的功效，大家可百度了解，在这里不再累叙。

做阿胶糕的前提是要有正宗的山东阿胶，我把这样的两盒都打成粉，大枣中间一刀成两瓣控干水，枸杞洗净控水，花生、核桃、黑芝麻炒熟。做好这些就可开火了

一斤的黄酒倒入铁锅，小火预热

1、先倒入冰糖，小火慢熬至冰糖融化，你也可以先把冰糖打成粉，我是现从超市买来的就直接下锅了

2、将打好的阿胶粉撒入融化好冰糖的黄酒中，据说先把阿胶片浸入黄酒中一段时间再小火熬化更能发挥阿胶的功效，我是去买黑芝麻时顺便让店家帮着打成了粉，一切随意不拘小节才好。

这样说着，阿胶就熬制成了，用铲子一舀挂浆了就好，这是最关键一步，也不需要多大的技巧，只要记住小火，十分钟左右就得

3、依次放黑芝麻、枣片儿、枸杞、花生、核桃，用铲子不断搅拌均匀。

4、定型。取耐热的器皿，內壁涂抹一层花生油，将熬制好的阿胶糕趁热倒进，紧压再压实，盖上盖，冷却后放入冰箱冷藏二十四小时

5、将定型好的阿胶取出切片儿，放入图1中的盒中随取随拿，一天吃个两三片儿，一个冬天下来，保你血气双补，满面红光！

红枣阿胶糕固元糕即食纯手工