冬至后, 红烧猪蹄这样做, 一上桌全家筷子都停不下来!
猪蹄又叫猪脚、猪手含有丰富的胶原蛋白质,相信是很多人的最爱,肥而不腻的口感,让人吃了解馋,还能养颜美容,做法也很多,红烧,清炖,香辣,红烧猪蹄可谓是冬季非常适合吃的一道菜,下面小编就分享一道红烧猪蹄的做法给大家,这样做的猪蹄,一上桌全家筷子都停不下来!
材料
主料:猪蹄750克,盐,葱各13克,姜8克,香油,料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,汤1300克。
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做法
1、将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中。
2、姜、葱拍破待用。
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3、用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫色时,放汤调至浅红色为度。
4、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒,汤烧开后除去浮沫,用大火烧至猪蹄上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成。
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蹄髈中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,可加速新陈代谢,延缓机体衰老,并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用,另外具通乳脉,滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效,特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。