如何正确的做法水晶皮冻?

水晶皮冻的做法

肉皮洗净 如果有特别明显的毛 拔掉。

如果肉皮很大一张 ， 切成五厘米左右的长条 ， 方便后期刮油。

锅内加水 料酒 冷水将肉皮下锅 ，煮开后 捞出晾凉。

用刀将肉皮上的肥肉刮掉， 当然是越干净越好 （这是刮掉的肥肉）。

将刮好的肉皮切成五毫米左右的细条， 用清水再清洗几遍 ， 然后冷水下锅， 放入姜片 料酒 （肉皮清水比例大概1：4 当然水越多味道也就越淡）。

大火煮开后加入适量盐 ， 然后小火煮十分钟 。

将煮好的肉皮汤倒入电饭锅内， 按保温键 保温一宿。

第二天拿出晾凉后 盖上保鲜膜放入冰箱保鲜大概四个小时就ok了。

小贴士

1、电饭锅煲一晚上 第二天 拿出来是清汤寡水的是正常 ， 放入冰箱保鲜后 就自然凝固上了 。

2、从电饭锅拿出来后最好等凉的差不多再放入冰箱 不然影响冰箱寿命。